在茅台酒消费人群中，有的人是因为喜欢品饮酱香型白酒而购买，有的人是为了馈赠亲友而入手，有的人是因为钟爱中国的酒文化而收藏，也有的人是出于保值而投资。

这些酒友为什么都不约而同地选择了茅台酒

酿造工艺决定高品质

茅台酒是酱香型白酒，为“传统工艺、纯粮酿造、自然发酵”的纯天然产品，绝不添加任何其他物质(包括色素、甜味剂、香精等)，这也是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。

茅台酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。特别是浓度为53度左右的酒，是酒精和水缔合相对牢固、稳定的浓度，游离的酒分子少，贮存期较长，这在所有国内外蒸馏酒中也是*的。

茅台酒酿造有“三高三长”的特点。“三高”是高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他白酒的制曲发酵温度都高10-15℃。“三长”是茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。一瓶俗称“新酒”的茅台从生产到出厂需要5年的时间，其他白酒的生产到出厂周期往往只有十几天到几个月。

此外，茅台酒酿造有还有“三多一少”的特点。“三多”是指曲糖化力低、水分低、出酒率低；“三多”是指用曲量多、轮次多、耗粮多；“一少”是指辅料少。

可以说，茅台酒是酿造工艺非常复杂的蒸馏酒之一，复杂就是为酿出那一杯琼浆玉液。

产能决定其收藏价值

因茅台酒优异的酒质来自于特殊的酒窖、特殊的微生物、特殊的气候和地理环境的影响，离开了茅台镇，就生产不了茅台酒，茅台的环境与资源的不可复制构成了它的核心竞争力的同时，也限制了其生产产能的扩大。

茅台酒从生产到出厂，至少需要熟化5年时间以上。也就是说，2018年的飞天茅台的产量，是在2013年生产基酒时就基本确定了。

2017年底，茅台集团在经销商大会上表示，2018年将安排2.8万吨左右的供应量。2017年茅台集团年报则显示共销售了30205.52吨茅台酒。2018年的预计供应量比2017年的销量大约少了2200吨。

茅台集团每年都会投入大量人力、物力增加茅台酒产能，预计供应量与实际销量可能会有一定出入，但总的来说，2018年包装销售的茅台酒，市场存量较少，每一瓶都很珍贵。