一瓶普通的贵州茅台酒从原料进场到成品出厂至少需要五年时间，历经30道工序，165个工艺环节，其酿酒工艺被称为中国白酒工艺的活化石。贵州茅台酒从闻名国内到走出国门，贵州茅台酒厂的四万多名各个岗位的员工功不可没。

时至今日，贵州茅台酒厂依旧坚持人工生产，茅台酒厂的员工已高达4万余人，这种坚持人工投产的匠心，正是贵州茅台酒酱香醇厚、美名远扬的重要原因之一，165道工序里，每一道工艺的背后都有默默付出的茅台人在支撑

制曲师在一年中最热的时候开始踩曲，踩曲看似简单，实际上却是一个体力活儿。用茅台酒厂工人师傅的话说：“连续踩两天就会腿疼得下不了楼！”。造酒师则主要负责投料、下沙、造沙环节，同一批的原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，而品鉴师、勾兑师则让茅台酒拥有了灵魂。七个轮次取得的基酒口感、香味等各不相同，通过品鉴师、勾酒师专业的分型定级，才有了醇厚佳酿。

这里我们介绍的只是非常小的一部分，165个工艺环节里，每一个环节都有一位辛勤的工人师傅在背后默默的奉献。正是有了在茅台生产中最普通却又最不平凡的酿酒工人，才使得茅台酒走出国门，名扬世界。

下面分享一个小知识点，熟悉茅台的茅粉都知道，茅台酒质分为许多不同等级，勾兑对于茅台酒本身至关重要，每一次的勾酒都是对酿酒技艺与勾酒经验的双重考验，按照行业内老酒专家约定俗成的品鉴标准，茅台酒质大致可以分为普茅、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿（*）、*陈酿、年份酒等。

不同酒质的口感可谓“失之毫厘，差之千里”，能有如此多的酒质划分，既是依靠勾酒师丰富的经验和坚持不懈的尝试，同时也是依赖一代又一代茅台人的坚守。