上海回收拉菲酒瓶之葡萄酒中的乳酸和柠檬酸 

  乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程，存放葡萄酒，并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶，很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。

  柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍，例如酸橙，柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性，咄咄逼人。然而，欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂，但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜，只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。

上海回收拉菲酒瓶之没有开瓶器葡萄酒怎么开  

  一般很多酒都是用固定的工具去打开的，葡萄酒也是。如果有工具，会更容易打开，节省很多时间。但没有，要看那款红酒是不是螺旋盖的，如果不是，可以用鞋子把它打开，一般把瓶放在鞋子里，然后靠在墙上轻轻拍打，慢慢它的木塞就会被顶出来了。在很多电影中，也会经常看到这种方法。还有另外一种，但在操作时，要记住，要先把瓶盖表面的那一层铝箔去掉。

  还有一种是用电动的工具，比如螺丝刀或用电钻慢慢钻进去，不要钻到底，1/2的时候，就可以用力把它拔出来。但在操作时，不要太用力，会很难成功。

上海回收拉菲酒瓶之红酒怎么选

  一、干红  干型葡萄酒属于红酒中含糖量最低的，几乎没有一点糖味，控制在4g每升。干型的红酒因为没有任何添加剂，所以果香和酒香特别突出，闻着那股醇香非常明显。 

  二、半干  半干葡萄酒的含糖量是在4到12g每升，相比干型，带有点甜感。一般是用一半的葡萄汁加一半辅料，辅料主要是糖、酒精和水分。  

  三、半甜  半甜含糖量已经达到12g以上，不过不会超过45g每升。  

  四、甜葡萄酒  这是一款甜度最高的葡萄酒，糖份达到40g每升，由于甜度较高，所以发酵到一定的程度就停止，为的就是尽量保存糖。买甜葡萄酒要注意，市面上销售的几十元的甜葡萄酒大多都是天价了甜味素，食用过多对人体有害。

上海回收拉菲酒瓶之红酒的喝法 

  温度对红酒的味道影响较大，一般的红酒在饮用之前在20°的室温下保存，无须冰镇，而干白葡萄酒则需要在8～12°C的温度下储存，冰镇后口感更佳，因此在倒酒的时候也要尽量避免手部与瓶身的接触，减轻手心温度对酒瓶的影响。  

  红酒经过长时间的放置会有沉淀产生，因此倒酒的时候要均匀用力让酒轻柔的倒出，不要摇晃瓶身，倒完之后要在瓶底留下大概2厘米高的酒不喝，以免倒出沉淀影响口感 ，同时注意酒杯中的红酒不宜超过杯子的三分之一，让酒香尽情释放。  

  品酒时先用眼睛检查一下红酒的品质，欣赏它晶莹剔透的光泽，端起高脚杯慢慢的摇晃让杯中的酒与空气充分接触，让酒中的干红醒过来口感更加醇厚，再把酒杯移向鼻端轻轻的吸一口，然后轻轻的饮一小口，在口腔内慢慢转动品味。

上海回收拉菲酒瓶之白葡萄酒也要注意最佳品用期

   酿白葡萄酒要去除白葡萄皮，所以酒里面的单宁含量极少，而且白葡萄酒讲究口感新鲜爽口。如将白葡萄酒长时间陈放，酒体和风味反而显得木讷，拖沓，甚至是完全丧失活力。那白葡萄酒还有必要进行陈年吗？

  对于其中一些，特别是高级白葡萄酒来说，答案是肯定的。因为，陈年可以让白葡萄酒达到果香和酸度的平衡，这不失为一瓶白葡萄酒的灵魂所在。目前十分流行的雷司令白葡萄酒就是能久存的白葡萄酒的典范。