南京秦淮15年茅台酒盒回收之茅台酒回收的要求

飞天茅台对酒曲消耗很大，一吨基酒要大概2.6吨酒曲，然后要2.4吨贵州高粱，所以就是5吨的粮食，5吨粮食出一吨基酒。酒是粮食精，此话一点都不假。 第二步，到了重阳下沙，也是在当年，就是2015年。 沙是当地酿酒方言对高粱的称呼。 在制酒过程中高粱有两种用法，一是用完整的高粱蒸煮发酵，做出来的酒叫做坤沙酒，坤就是完整的意思。二是用粉碎的高粱蒸煮发酵，就是碎沙酒。 坤沙酒因为高粱的颗粒是完整的，非常不利于发酵，要反复的煮才能出酒，这种反复蒸煮的工艺在酿酒中叫做：回沙。 碎沙对于工艺酒简单多了，一般两三次酒能生产出全部的基酒了，所以工艺不算严格，出来的酒相对于坤沙来说清淡一些。 坤沙酒属于浓郁的酱香，碎沙酒属于清淡的酱香，哪个好喝主要还是看个人口味。 酱香酒除了坤沙和碎沙外，还有翻沙和串沙，翻沙酒是那坤沙酒丢弃的酒糟，酒糟就是做酒剩下的渣子。加入少量高粱和酒曲再蒸煮工艺一次得到的酒，属于废物利用。串沙酒更次，酒是把食用酒精混在酒槽里蒸馏出来的酒，这类酒质量很次，但是成本最低廉，网络上收音机上推销的大多数都是这种酒，很便宜，有酱香味，宣传广告打的震天响，忽悠不明真相的群众。 飞天茅台是坤沙的代表，生产工艺最为复杂，需要两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后丢糟，过程可以概括： 2015年，重阳下沙，先投放高粱总量的一半，加上水开始蒸煮。之后再加上酒曲在地面上发酵，然后在放进酒窖封闭发酵。 大概过了一个月到一个半月左右开窖，投放另一半的高粱，也是加水蒸煮、地面发酵、进酒窖发酵，在这两次蒸煮出来的酒不要，直接泼回到沙堆里。 又过了35天左右，时间到了2016年的1月或者2月，蒸馏提取第一轮基酒，称为糙沙酒。 之后的步骤一样，重复取数第二轮到第七轮的基酒，分别称为回沙酒、大回酒、大回酒、大回酒、小回酒、追糟酒。 其中三四五轮次出的大回酒品质最好，产量最高，经过七次取酒后时间到了2016年的8月份，把酒糟丢弃或者生产别的翻沙酒。 至此生产过程全部结束，进入储存阶段。 生产出来的基酒按照酱香、醇甜、轮次等进入酒库的陶坛里面存放三年。 三年后勾兑成商品酒，商品酒再存放半年到一年的时间，根据市场的需求罐装成瓶包装出厂。 明白了上面的生产流程我们就知道了，2015年采取，2016年生产基酒然后存放，2019年勾兑成商品酒，2020年罐装出厂。 这里再说一下茅台酒的勾兑，实际上茅台的商品酒，不存在一个配方，然后拿着这个配方就可以勾兑，它是由公司培养的勾兑师，取不同年份的基酒，这些人用舌头品尝之后调出来的。 然后再由公司的调酒师确认与原来的标准茅台是不是吻合，然后再实施大量的勾兑。 其他的系列酒生产工艺和飞天茅台基本一致，主要区别有2点，一是存储时间比较短，二是不是在茅台镇生产的。比如王子酒的基酒是在习酒镇生产，存储两年。 另外关于窖池这里说一下，浓香型的窖池是土坑，酱香的窖池是四面石条的坑，年代越老的窖池有大量微生物群之类的说法浓香型酒的说法，酱香型白酒不讲究这个。 窖池的作用就是把粮食堆积在坑里捂着发酵。发酵之后的粮食拿来蒸，由于酒精的沸点是78°，水的沸点是100°，所以在78-100度之间时，大量含有酒精的蒸汽产生，外面有个冷凝器，蒸汽遇冷凝成基酒。然后酒师根据经验凭酒花的形状和大小对基酒分类。

南京秦淮15年茅台酒盒回收之已开瓶的茅台酒如何保存

  1、拧紧瓶盖。尽量将瓶盖拧紧，以免快速跑酒。（当然要提醒有的“大力士”朋友，不要太用力挤破瓶身，避免划伤自己。）   

  2、放置在通风、阴凉、无光线直射的地方。（注意：是通风，不是吹风！过大的气流会带来更大的分子流动，瓶内酒体挥发也就更严重。）   

  3、避免与樟脑丸、臭蛋等气味浓烈的物品放置在一起，以免串味。  

  4、远离高温物体放置，避免加速酒体挥发。（如灶台、热炕等。）   

  5、打开后保证直立放置，不然会缓慢渗酒哦。   当然做好了一切的保障措施也不能长期存放已经开瓶茅台酒。一般气温较高（夏季、秋季），一瓶打开的酒一般只能保存一周左右，而且还不要频繁打开瓶盖。而在气温较低的时间段（春季、冬季），一般气温较低，可以保存较长时间，但也只有1个月左右，尽快饮用才能保证茅台酒产品的口感。

南京秦淮15年茅台酒盒回收之茅台酒胶帽三行喷码是什么  

  胶帽上的三行喷码数字，第一排喷码是出厂日期，即这瓶酒的包装日期。  

  第二排喷码是生产批次，即该酒体的勾兑日期及批次，格式为“年＋顺序号”。因为每一瓶茅台酒都是需要百种以上的基酒组合，以酒勾酒勾兑调味之后，还要分批次继续存放一定的时间，之后才会灌瓶出厂。  

  第三排喷码是不同批次流水号，即这瓶酒在当天生产过程中下线的瓶号，通常为五位数字。  为加强产品追溯体系建设，从2017年7月7日开始，在原瓶帽喷码的第三排流水号前加两位班组编码，班组编码由“A＋一位大写字母”表示，所以你现在看到的生产日期如果是2017年7月7日以后的酒，第三排流水号应为“A＋一位大写字母＋五位数字”。  这三排数据具有独一性，若出现三排数据都相同的两瓶酒，则其中必有一瓶属假酒。

南京秦淮15年茅台酒盒回收之茅台酒回收辨别真伪你知道吗？

  茅台酒回收的过程中，难免会遇到假茅台酒。如何辨别真伪是每一位茅台酒回收者必须掌握的本领。   

  茅台酒回收在300多年前就出现在贵州省茅台镇，茅台名酒闻名国内外。由于其价格昂贵，市场上供不应求，一些不法分子自建酒厂，大量生产假冒茅台酒。随着科学技术的发展，不法分子生产的假茅台酒已很难从外观上辨别真伪，完全以假辨真。   

   他们将这些假冒茅台酒销往全国各地，极大地影响了茅台酒的声誉。要分辨假茅台酒，首先要了解茅台酒。一些不法分子打着茅台内供酒的幌子销售假茅台，其实茅台酒并没有内供酒。茅台酒中完全不添加。不要相信有茅台药酒;茅台酒的标签和缎带都是人工完成的，缎带位于贵州茅台酒的“茅”字草头下方。   

  茅台酒瓶通过特殊的设计，不法分子很难制造出真正的茅台酒瓶，所以市面上有回收茅台酒瓶的机构。其目的是将真正的酒瓶送到酒厂，生产假的茅台酒，并将其混合销售。注:茅台酒瓶为乳白色玻璃瓶，红色封条设计为螺丝刀式防盗铝盖，与其他酒不同，茅台酒瓶口没有内塞。   

  茅台酒回收的外包装采用的是口白版纸上细段的包装。虽然彩色包装做得相当精巧，但由于茅台包装采用普通的包装纸冒充，所以无法达到真茅台包装盒的精巧程度。  

南京秦淮15年茅台酒盒回收之喝茅台酒的年龄段

  目前的茅台酒，自从当年为了限制三公消费的“八项规定”出台让茅台酒市场零售价格惨遭滑铁卢之后，茅台迅速的调整目标客户群体，主动的降低自己的身份，并完美的从“管”酒转变为“民”酒。他迅速的把自己的目标客户群体定位为广大的爱吃爱喝的新兴中产阶级，又加上得益于一直以来茅台酒积攒的市场口碑和品质口碑。

  茅台酒其实也就是从13到15年出现了短暂的价格沉沦。并在16年开始稳定到了1299，尤其是从17年开始茅台酒价格一路走俏。  目前中国广大的年轻一代新兴中产阶级，他们并不会像他们的父辈那样即使喜欢，想喝茅台酒，但是会强忍，而现在的新兴中产阶级认为，只有让自己吃好喝好，才有动力去把自己的工作做好。  

  所以现在经常喝茅台酒的人年龄段基本上就是33岁到48岁的人居多。而不是大家一贯印象的50岁之上的油腻大叔。

南京秦淮15年茅台酒盒回收之白酒高端和低端的区别

  酿造工艺的区别   　　从工艺上讲，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过长期的发酵，再经过高温蒸馏，这种酒酿造的时间久，成本价相对高。而很多低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本比较低、效率高。   

  储藏时间的不同   　　储藏工艺，高端白酒在贮存上陈酿的时间之久，大家都知道白酒越陈越香，好酒的关键都在于陈酿。像茅台储藏需5-10年甚至更高，而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发，使酒基变少，甚至，在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。  

  包装成本的差异   　　内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高端白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。   　　   

  品饮的身体反应   　　喝的时候感觉醇厚谐调，舒适度高；而饮后反应上，自己的身体是不会骗人的，高端白酒饮用后一般都不会上头，不头痛、不口感等之类的现象，而低端白酒特别是很多低品质的酒喝后容易让人头疼、呕吐等现象。