北京房山茅台酒瓶子回收之茅台酒的优点
茅台酒具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。
由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。
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北京房山茅台酒瓶子回收之茅台酒取酒的特点
1个月后,开始第3次蒸煮,这时时间已到了岁末年初,这才开始第一次取酒。
然后,在进行摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程,如此周而复始,每月一次,直至第七次酒取完后,共进行9次蒸煮(包括前两次不取酒的蒸煮),7次取酒,时间已经到了第二年的8月,酒厂才开始“丢糟”。(翻沙酒就是用这个时候的酒糟加上新的高粱和曲药,酿出来的)。
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北京房山茅台酒瓶子回收之1987-1991“铁盖茅台”
这款茅台就是传说中的“铁盖茅台”,生产年限1987年-1991年。
由原来的红色塑料盖改为红色扭断式铝盖,容量由540毫升改为500毫升,铁盖茅台一直是拍卖会上的王者,也是不少资深茅台藏友的“镇柜之宝”,这个时期的飞天铁盖茅台第一次带上了经典的红丝带。
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北京房山茅台酒瓶子回收之茅台酒的密封
酒瓶从上到下,裹一层塑料膜。多一层防护,既能防止跑酒,又能保护瓶口封膜。千万不要用石膏、蜡、有粘性的胶带等材料去缠瓶口,这些材料虽然有一定的密封效果,但对胶帽的破坏却是不可逆的。
白酒在保存过程中还有一些小细节也很重要:一是避免与有刺激性气味的物品放在一起,如香水、化妆品、油漆、樟脑丸等,气体分子会从极小的缝隙钻进酒瓶内,影响酒的风味。二是瓶口要向上立着放,躺着放容易出现渗漏。
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北京房山茅台酒瓶子回收之1957年“金轮牌”贵州茅台酒(白瓷瓶)
1960s 经典永恒的乳白玻璃瓶 在二十世纪六十年代,茅台酒的难题终于得到了解决。 1957年至1966年间,是中国开展大规模社会主义建设的时期,到六十年代初期,工业现代化的观念正深入人心,机械生产的水平和效率也都较五十年代突飞猛进。
1966年,乳白色玻璃瓶终于通过技术攻关试制,彻底解决了避光、渗漏、外观美观程度三大问题,结束了茅台酒包装用土陶瓷瓶的历史,也逐渐把茅台酒的基本造型稳定下来。
北京房山茅台酒瓶子回收之茅台酒瓶保持酒香
茅台酒的酒香在全国都很出名,所以喝茅台酒更多的是品茅台酒,但在品茅台酒时,开一次酒盖倒一次显得有些繁琐。
不盖酒盖,酒精又容易挥发,而这两个珠子恰好堵住瓶口,减少了酒与空气的接触面积,有效地防止了酒香的散发,从而保证茅台酒的酒质。
北京房山茅台酒瓶子回收之茅台酒的神秘性
茅台酒没有神秘配方,只有实实在在的大师匠人。清朝年间,茅台镇逐步形成了回沙工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,直到民国年间,茅台酒的酿制主要靠匠人传承、经验积累。
新中国成立后,李兴发总结了茅台基酒的三个典型体,尔后季克良总结了10大工艺特点,酱香工艺逐渐科学化,如今已是现代生物科技+传统匠人手艺的结合。由于茅台镇微生物的神秘性,茅台酒主要还是手工操作,仍然依靠大师匠人们一辈子只酿一杯酒的专注,方才让茅台酒不可复制。
茅台没有神秘配方,唯一神秘的是微生物世界,所以茅台匠人们都会端午、重阳两个传统节日祭拜天地,保持着对大自然的敬畏之心。而赤水河,也是国内唯一原生态的长江支流,保护了许多珍贵鱼类。