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　　为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水分含量为58~62%。发酵：入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。　　紧接着的2015年，贵州茅台酒厂又推出了帝王乙未羊年酒。乙未羊年茅台酒，取“三阳交泰，日新惟良”之意，五行属土。所以瓶身采用了“帝王黄”陶瓷釉面，彰显出华美、高贵、神秘的气质。背面图案采用了美术家刘大为先生的画作，画中羊形体美健、端庄祥和，寓勃勃生机于万千气象中，饱含“吉祥、富贵”之意。　　打造了一个买茅台，到中百仓储的概念，使得茅台与中百仓储品牌进行强相关，再辅以线下高品质的专属体会感触，让茅台与中百仓储强强联合的信息呈几何倍数分散。除了贵州茅台酒，活动还为武汉的消费者带来了很多茅台其他产品的优惠：茅台王子酒(戌狗年)488元/瓶，贵州大曲(戌狗年)属相留念酒1699元/坛，人限购2瓶)。