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底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量,对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察,学会用化验数据指导生产,加强工作责任心。细主要指细致操作,包括原料、曲料粉碎适宜,配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和等都要细,不可粗制滥造,不可抢时间、赶下班。 因此目前我们能够做的,一是从外观的本质、风格上进行甄别,这也是在其他大多数收藏类别里面所运用的,现实证明这是十分有效的。二是内在品质的鉴赏,今后在不断地实践中,品酒也会如斗茶一般,我们的认识、鉴赏水平也会随着时间的不断推移逐步和升华,形成内外统一而的共识。 而酿酒所用的水也必须是当地赤水河的水,这种红缨子高粱出酒量低,五斤的红缨子高粱才能酿出一斤酒,但是因为大家都知道好原料才能酿出好酒,所以这种原料价格还是相当昂贵的,这种红缨子高粱一斤都要卖100多元,所以光是红樱子高粱的价格就已经有500多元了。
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年份酒回收 : 15年,30年,50 茅台;80年茅台年份酒;10年,15年,30年,60年 五粮液;五粮液礼盒等。
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