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　　麸曲主要是以麸皮为原料经人工控制温度和湿度而成，可以代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来而且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但白酒的香味没有大曲酒明显，所以多用于中低端白酒的生产。　　1992年，38度贵州茅台酒上市。1994年12月6日，在名优酒复查评比会上，53度、43度、38度茅台酒名列名酒*一位。1997年7月22日，包装30年、50年茅台酒，均为53度。同日，33度的茅台酒包装上市。　　瓶子用料考究，制做精细，瓶底为圆形，周围有规则的凸出条纹；而假五粮液的瓶型纷乱多样，有方形、圆柱型的，也有不规则的异型瓶。瓶盖鉴别：真酒的瓶盖与内盖是分离的，而若从瓶底看到瓶盖与内盖联为一体，则是假酒。
白酒收购系列：收购老茅台酒、老汾酒、老五粮液、老洋河大曲、老剑南春、老古井贡酒、老董酒、陈年西凤酒、陈年老泸州老窖特曲、老年份全兴大曲酒、80年代大曲、90年代*酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒，水井坊等。其品牌下的各种老酒，如80年代老白酒，90年代老白酒等
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　　不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。总的来说，鉴藏老酒是一件很“文化”的事情，喝也是文化，藏也是文化。老酒的品相保真鉴定“四看一品”，就像是给病人时的“望闻问切”，综合分析和判断出白酒的品质。　　不仅可以用黄水丢糟酒发酵，也可用的酒回酒发酵。蒸面糟后的废糟，含淀粉在8%左右，一般作饲料，也可加入糖化发酵剂再发酵一次，把酒醅用于串香或直接蒸馏，生产普通酒。目前有些酒厂，将废糟再行发酵，蛋白质含量，做成饲料，也有将酒糟除去稻壳，加入其他营养成分，做成配合饲料。　　回收茅台酒之酒在制作食品时的用处对于酒友们来说，“勾兑”这一次应该也是比较熟悉的了，在不少人看来“勾兑”的白酒不是好酒，但是喝过茅台酒的人都会知道，在茅台酒瓶身上面标注了勾兑，茅台酒不是酒吗。难道也是一种酒精勾兑酒。
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　　除了以上三种常用材质，茅台还制作过几款特殊材质的酒瓶，用于不同意义的。7.青铜2004年，茅台以青铜烧铸瓶身，按照珍品青铜器仿制出“青铜器酒”。这套的茅台酒，被收藏在博物馆中。8.珐琅2005年推出的1680典藏，酒瓶采用珐琅工艺，庄重大气。　　假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。　　二、固定白酒的存放位置在家收藏白酒，有一点不好的就是人总喜欢挪动白酒，看一下，拿一下，虽然看似这样的行为没有什么，但却影响了白酒口感的形成，要知道，挪动会使白酒酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟，还会对白酒的外观磨损的可能，如果有条件的话，建议使用柜存放。