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10、同盛金烧酒1996年6月9日,一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时,偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海(古代酒的容器),酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。 从1996年下半年开始,在和昆明等地一些城市发现了仿冒高防盖的假酒,鉴别这些假的高防盖可注意三个方面:一是假盖色泽发暗,光洁度差,盖身中部往往有一圈凸出痕迹(用手摸可以感觉);二是盖上所印的字与塑料之间附着力很差,只要用指甲轻轻一刮,就会掉下来;三是瓶盖无法旋紧,可以不停地。 既然谈到酱香型白酒的酿造工艺这个话题,酒评君就索性跟酒友们分享一下酱香型白酒与其他香型白酒之间酿造工艺的区别。总体来讲,白酒的酿造原理都是相同的,但由于、风土、气候、原料等多种原因,不同香型白酒具体的酿造和工艺还是有较大区别。
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