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料酒用于烹饪，乃烹调专用酒，黄酒则适合饮用。这二者不可相互替代。

料酒与黄酒**根本的区别就是，料酒是烹调专用酒且不适合饮用，而黄酒主要用作饮用酒，虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好。因此我们在制作菜肴时，需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替。

料酒的本质也是黄酒，但它是以黄酒为主要原料，再搭配一些香料、调味料配制而成的烹调专用酒，更适合用于菜肴的烹饪调味。在烹制菜肴的时候用黄酒代替料酒会逊色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的选择。

因为料酒的主要原料虽然是黄酒，但其中加入了很多的香料和调味料，做出的菜肴味道更丰富、更美好，用饮用型黄酒代替料酒是*达不到这种效果的。而且料酒的酒精浓度都在10%～15%度，实践证明这种浓度也更加适合用来烹制菜肴。

用黄酒代替料酒也能起到去腥解膻的作用，但做出的菜肴在味道上会逊色不少，而用白酒、啤酒等其它酒类来代替料酒就*是错误的选择了而且待客也非常的豪爽，所以说我们中国自古酒文化就非常的丰富，而且这一习俗一直延续至今，现在白酒文化也是我们中国美食当中不可或缺的一部分，而且现在在聚会的时候，总少不了的就是饮酒，所以说中国对于白酒有着一种特殊的感情，尤其是对于中老年人来说，就算是自己在家吃饭的时候还喜欢自饮自酌，而且在日常生活当中适当的喝点白酒，还能够起到软化血管的功效，尤其是冬天，还能够加快血液循环，使浑身变得暖和。
      买茅台酒时，这几种酒基本都是“假茅台”，大家一定要擦亮眼睛！
      说到白酒，我们不得不提的就是我们中国的茅台酒，虽然说茅台酒算是白酒当中比较贵的一种酒了，不过茅台酒喝起来口感真的是非常好，我们大家都知道茅台酒他属于酱香型的酒，所以说喝起来入口非常的绵软，而且即使喝的再多，也不会出现头疼的现象，不过大家都知道，我们中国白酒市场鱼龙混杂，很多有一些假冒伪劣产品，甚至还打起了茅台酒的主意，所以说我们大家在购买茅台酒的时候一定要擦亮眼睛，如果看到这三种酒的话，基本上都是假的茅台酒，大家一定要注意，接下来就跟小编一起来看一下吧