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无论在何时不少消费者都喜欢把白酒热一下再饮用。那么问题来了，古人如果觉得和热水麻烦的话，为何还要去烫酒呢？且看小编是怎么说的吧！

介绍为什么喝酒之前要热一下。其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒**也烫一下。酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。

这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致**。所以酒中**要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。

其实，现在酒中多少也会有微量甲醇（当然是非常微量）。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇**易挥发。喝酒也就不容易中毒了。现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的,常听到民间市井的一句玩笑话：烟酒茶不分家，百年来好烟好酒好茶离不开人民的生活，甚至在全世界，酒和茶都是千百年来上至宫廷，下至平民的一种饮品，从最初的生活刚需演变成今天的收藏品，茶和酒盛行不衰，茶文化起源于中国，有着2000多年的文化，同时也走向了世界，是华夏文明的辉煌的一部分，然而酒文化，同样也是我国的发源地，其历史更是有3000多年之久，从“杜康”到“茅台”，历经了无数朝代，曾经世界5大名酒皆是“洋酒”上榜，近几年“茅台酒”连续霸榜，谱写了中国酒文化的“新篇章”。
      在早些年中国十大名酒中，茅台 、五粮液、剑南春 、泸州老窖 、西凤酒 、汾酒、古井贡酒 、董酒 、洋河大曲 、郎酒，都曾经风光无限，近几年“酱酒热”掀起一波“收藏”狂潮，在酱香中最值得品鉴和收藏的就是“茅台酒”了，但是有很多新人或年轻人还分不清楚我们平时消费得起的，可以收藏的的“茅台酒”有哪一些？