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　　风来近邻三家醉，雨过开瓶十里香。早在2000多年前的商周时期，仁怀就有了深沉的酿酒风俗。千百年来茅台酒一直遵从端午踩曲、重阳下沙的季节性生产和给哦工艺，是上陈旧杂乱的蒸馏酒酿制工艺之一，每年只酿酒一次，历年都是如此。　　不久之前还和酒友们感慨了一下，现如今，大碗喝酒大块吃肉的豪情去哪里了。好多酒友都表示，那是回不到的过去。词眼之间，满是遗憾。其实想想吧，古风今用却有很多不“适应”的地方。就拿酱香酒来说吧，不管你是开酒厂的还是自己酿酒不愁酒管够的，又或者是痴迷于酱酒无法自拔的“”，一般是不会用大碗或者大杯喝酒的。　　一套酿酒的技术也可能是经过很大的代价取得的，而低档白酒的制作就很一般了，没有严格的，只要是酿造出白酒就行，对设备和工艺技术没有太大的要求。价值上的区别好的白酒和坏的白酒是有根本区别的，好的白酒本身价格高就不说了，具有定的价值。
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　　一套酿酒的技术也可能是经过很大的代价取得的，而低档白酒的制作就很一般了，没有严格的，只要是酿造出白酒就行，对设备和工艺技术没有太大的要求。价值上的区别好的白酒和坏的白酒是有根本区别的，好的白酒本身价格高就不说了，具有定的价值。　　2、情感文化。现代人在一种度、快节奏的下生活，要面对各个方面的压力，人们对精神生活和精神情感的需求日趋强烈，为了或者适应这种，人们往往借助一种情感化的商品来实现情感的寄托。白酒产品通过寄托情感的宣扬，可以引起品牌理念和消费理念的共鸣，使产品和情感融为一体，在产品具备一定生命力的同时，也使品备了自己的个性和品位，了产品的消费价值。　　依据TheArtScienceofWinebyJamesHallidayHughJohnson这本书酒在葡萄酒装瓶后酒瓶里会产生几种比较大的化学变化:1.酒里面的单宁与色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化，组合成比较大的质点(particle)，而当质点变大到一个程度时就会变成很细的沉淀物然后沉淀在酒。