南湖七星街烟酒收购之白酒会辣的根本原因是什么   

  首先明确一点，白酒的“度数”是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。     

  然而这并不是重点，重点是，纯乙醇在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没半点儿关系!酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。 

  评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。      

  醛类物质才是造成白酒辛辣感的“真凶”醛类物质是如何产生的呢?醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造过程中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。       

  再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。

南湖七星街烟酒收购之大重九辨别真假方法  

  1、小盒商标，重点观察商标用纸和颜色上的差异，真烟的包装纸采用的波纹网线高端**进口材质，颜色上金黄色较为鲜明，整体色彩鲜艳;而假烟的包装纸，纸质比较低劣，颜色上偏暗黄色。 

  2、小盒商标印刷工艺，真品大重九以蓝色为底，上面烫印“大重九”三个大字，整体套色均匀，边缘处放大后依然条纹清晰;假烟的话，由于采用的是“扫描照相”技术，所以烫金套色会有一定的失真，商标整体效果也不能与真烟相比。

   3、小盒顶部封签，真烟的话采用的是现代机械加工，所以揭开后会呈现出两条平行的纹路;而假烟多数采用的手工刷胶，所以不会呈现出上述现象。  

  4、烟丝色泽与结构，真的大重九采用的是生态烟叶，醇化加工而成，香气浓郁且切丝宽度均匀无杂质;而假烟的话，不仅切丝宽度不一，而且多烟梗，烟丝整体品质很一般。 

南湖七星街烟酒收购之分析泥土埋藏酒是否需要勾兑

 （1）辨别新酒和陈酒可以通过品尝的方法，当你喝一口酒时，如果是新酒的话会感觉比较刺鼻，同时也会感觉舌尖辣辣的，再喝一口的话还会感觉满口散；如果是陈年老酒的话，会感觉有成团的酒进入喉咙，且酒越陈越不容易散。

   （2）区分新酒和陈酒还可以用留香的方法，如果是新酒和杂酒的话杯子里的香味很快就会消失；单如果是神念老酒的话，香味会在杯子里停留很长一段时间，有时可能会有两三天。 

  （3）新酒一般只刚酿造出来的白酒，没有经过储存，所以保留了一些易挥发的物质，如果喝了这样的酒的话会出现口感舌燥的情况。陈酒则经过了至少3年以上时间的储存，其中很多易挥发的物质挥发掉了。剩下的就是有利于人体健康物质，喝了也不容易出现口干上头的情况。

南湖七星街烟酒收购之茅台“五星”“飞天”对比  

  收藏茅台酒是一门学问，一般而言茅台酒越老越珍贵。之所以有“五星”和“飞天”两种商标，是特定历史背景形成的。

  建国初期，地方国营的茅台酒厂成立后，最初注册商标为“贵州茅台”，商标上端正中为工农携手图案，左右两边有波浪形线条，其下有“贵州茅苔酒”5个红色大字和“地方国营茅台酒厂出品”10个白色小字，1956年3月，“苔”字被恢复为“台”字。从1987年开始，茅台酒厂开始使用“中国贵州茅台酒厂出品”名称。

南湖七星街烟酒收购之董香型酒的发展

  董香型又称药香型，一起了解下吧。

  以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。

南湖七星街烟酒收购之茅台困难掘金中低端市场

  茅台作为高端白酒，中产阶级消费群体是购买茅台的主力。根据国内、国际组织的测算，我国的中产阶级估计将以6.9%至14.0%的速度不断扩增。理论上，所有的中产阶级都是茅台的潜在消费群体，但事无绝对，中产阶级的扩容并不代表着茅台的消费群体就会以同比率的速度进行添加。因此，即使茅台目前的市场份额已经占据较大优势，但其未来也仍然面临着需求收缩的潜在风险。茅台的需求存在天花板，越接近天花板，潜在需求开发的难度越大。

  近年来，茅台一向致力于影响新需求，以期扩张市场份额。从现实看，“调整产品结构，进入中高端市场”是茅台的首要做法。茅台的酒类事务分为茅台酒和系列酒两部分，茅台酒为高端酒，系列酒为中低端酒，是除茅台酒之外的其他品牌的酱香酒，统称为“一曲三茅四酱”。

  随着在高端市场位置的日渐稳固，茅台一向希望将系列酒打造成公司开展的“第二只轮子”，抢占中低端市场份额。2014年，茅台正式启用“赖茅”商标，并斥资10亿元，在贵州省遵义市鸭溪镇新建一座酒厂，用来出产中低端酒。  

南湖七星街烟酒收购之喝酒后的注意事项 

  1、喝酒后不要失言，不要大言不惭，不要发脾气，不要随地吐痰，乱扔筷子，不要乱动手指，不要放屁打嗝。当然，这是基本的礼仪。一。饮酒者可以增强心脏功能，使心脏缓慢而有力。  

  2、饮酒者可以增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。  

  3、饮酒可以增强肌肉力量，增强腿部、足部、肌肉和骨骼，使关节灵活，促进血液循环和新陈代谢。 

  4、饮酒可增强消化腺的分泌功能，促进胃肠道的正常蠕动，增加食欲，对防治高血压、糖尿病、肥胖、习惯性便秘等疾病有良好的效果。  

  5、户外新鲜空气饮用使大脑思维清晰灵活，能有效消除精神疲劳，提高学习效率和工作效率。根据相关专家的测试，连续4个月每周饮酒3次，每次1小时的人比不喜欢喝酒的人更敏感，视力和记忆力也更高。

  6、饮酒是一种静态和动态的健身方式，可以缓解紧张和肌肉紧张。据专家介绍，当躁动和焦虑涌向心脏时，以轻快的速度喝15分钟左右，这样可以缓解紧张情绪，稳定情绪。 

  7、经常饮酒可以消除缺血性症状或降低血压。它能使人体消除疲劳，精神愉快，解除心慌和心悸。 

  8、饮酒可以减少甘油三酯和胆固醇在动脉壁上的积聚，也可以减少血糖转化为甘油三酯的机会。 

  9、饮酒可以减少腹部脂肪的堆积，保持身体的美丽。  

  10、饮酒可以减少血栓的形成和心肌梗死的可能性。

  11、饮酒可以减少荷尔蒙的产生，过多的肾上腺素，过多的肾上腺素会引起动脉疾病。

  12、饮酒可以保护环境，消除废气污染，强身健体，提高机体免疫力，减少疾病，延年益寿。