秀洲油车港烟酒礼品回收之老酒回收如何才能够防止被坑 

  或许有很多人关于老酒收回不是特别有经历，所以在一开始进入这个职业的时候很容易被骗，由于不知道什么样的酒是有价值的，所以就会胡乱收买，但是有一些酒其实并没有特别多的价值，一起也不会有客户的群体。还有一种情况便是被一些比较资深的人骗了，由于这些人特别懂酒，但是肉眼看出来自己不是特别了解，那么就很或许被忽悠。          

  所以假如想要在 茅台酒回收公司这个职业傍边站稳脚跟的话，一定要学会去解决一些工作，一起也需求去了解一些防坑指南，这样的话关于自己收买的过程才会有更大的协助。首要要知道自己针对的客户群体是怎样的，便是很多人会去购买这些老酒，那么这样的一些人是一些什么消费群体呢？ 一般情况下是有三种， 第一种便是一些资深的老酒收藏者，他们愿意花费很高的价钱去收买一些年代十分久远的酒，由于对他们来说这些酒的价值十分的大，所以他们也愿意去购买。 别的还有一些便是酒的发烧友，尤其是关于一些品相好的老酒，他们特别喜爱，会觉得这种酒十分的美味，所以愿意去购买。 第三种其实便是一些企业，这些企业主要是制造礼品的，他们在收买这些酒之后，就会将这些酒精美的包装起来，然后将这些酒去进行销售。

  所以假如想要在专业回收老酒这样的一个职业呆下去的话，就要学会去拓展自己的人脉，由于根本上每一个收买者手里头都有一些收藏者的电话。 也便是在根本有了一些收买上来的东西之后，就会主动和他们联系，看看他们是否需求这样的一批货，从而去促进买卖。当然在网上也会有一些专门卖酒的网站。

秀洲油车港烟酒礼品回收之讲述茅台酒名副其实，越老越好越香 

  俗话说：“越老越香。”然而只有纯天然、不含任何添加剂的酱香型白酒，才会越酿越香，如茅台酒。日本人用气相色谱仪对陈年老茅台酒进行了全面分析，惊讶地发现它含有230多种香气成分，其中2/3仍然分不清它们属于哪种物质。 

  相比之下，随着时间的推移，一般白酒的添加成分会逐渐挥发，相应的香气和价值也会逐渐降低。这也是为什么有时候我们打开一瓶陈年白酒，会觉得开的无味。 茅台酒名副其实，越老越好越香。说到底是一种不添加任何挥发性风味成分，依靠自然发酵的纯天然产品。 茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳喂。一个生产周期为一年，在陈酿窖，储存三年以上，加上原料进入工厂、混合和储存的时间，白酒的平均年份至少是五年后才能生产出来。就连国内知名的酱香型浓香型白酒也有一年的保存期，而香型白酒不到一年，普通白酒只需要几天几个月的时间。

  配料时应多加醅(醅)，其作用是调节酸度和淀粉浓度，使酸度控制在1.2-1.7左右，淀粉浓度在16-22%左右，为下排糖化发酵创造适宜条件。同时，增加了糟醅的发酵轮次，使糟醅中残留的淀粉得到充分利用，糟醅有更多的机会与窖泥接触，产生更多的香气物质。粮醅比可达1: 4-1: 6。 稻壳可以疏松糟醅，稀释淀粉，稀释酸度，吸收酒精含量，保持泥水，有利于发酵和蒸馏。但是过度消费会影响酒的质量。用量要适当控制，尽量通过“降窖”、“增醅”来满足要求。稻壳的量通常约为饲料量的20-22%。 

  配料要“稳定、准确、精细、干净”。应严格控制原料的用量、糟醅和麸皮的比例，并根据原料的性质和气候条件进行必要的调整，以尽可能保证发酵的稳定性。 

  为了提高酒味的纯净度，可以将粉碎成4-6瓣的高粱渣提前蒸熟，配料前可倒入原料量18-20%的40热水润料，或用适量冷水拌匀蒸熟甑，蒸熟后再蒸10分钟左右，然后甑立即冷却后再配料。这样可以提前挥发原料中的异味。

秀洲油车港烟酒礼品回收之分享白酒存放久了之后为什么会发酸

  一、度数不达标 一般白酒度数大多都是在53度，特别是酱香型白酒，而这种度数会消灭九成以上的微生物，使变质的可能性减小。所以在白酒酿造过程中，一些生产条件较差的酒厂的酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于50，因此像这类酒是不适合储存收藏的。另外，若是度数较低，那酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，因此就会影响酒的口感和香味。所以现在很多人都说酱酒或者是高度酒都是值得收藏的，就是这个原因。 

  二、酒瓶随时开封 如果酒瓶经常开封，那其中的乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，而乙醛再通过微生物氧化成乙酸，这个过程有点像酒精在人体内的分解过程，乙酸就是我们熟知的醋酸了，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。所以一些低度数的白酒，如果经常受到空气中的微生物的影响，那就容易产生形成氧化成酸。因此，白酒放置过程中不能经常打开。 

  三、储存环境差 在储存酒时，如果没有按照储存要求进行存放或者是储存方式比较随便，那有的味重味杂的东西会直接与酒一起存放，然而就会导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，就会影响酒的口感。 

  四、窖藏的年份长 一些白酒中的酯类含量比较高，而酯在长时间的陈放中由醇和酸生成，同时也能水解成酸和醇，这是一个可逆反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出刺激，不影响整体口感的话都是没问题的。

秀洲油车港烟酒礼品回收之浓香型的出窖

   窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。其源于泥池发酵，浓香酒因为是全泥池发酵，因此其窖香相比于石窖泥底的酱香酒要明显突出，而酱香只有窖底酒的窖香是比较明显的。       

  浓香型酒正常生产时，每个窖中一般有六甑物料，最上面一甑回糟(面糟)，下面五甑粮糟。不少浓香型酒厂也常采用老五甑操作法，窖内存放四甑物料。       

  起糟出窖时，先除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要彻底清扫干净，以免母糟受到污染。

  面糟单独蒸馏，蒸后作丢糟处理，蒸得的丢糟酒，常回醅发酵。然后，再起出五甑粮糟，分别配入高粱粉，做成五甑粮糟和一甑红糟，分别蒸酒，重新回入窖池发酵。当出窖起糟到一定的深度，会出现黄水，应停止出窖。可在窖内母糟中央挖一个0.7m直径、深至窖底的黄水坑；也可将粮糟移到窖底较高的一端，让黄水滴入较低部位；或者把粮糟起到窖外堆糟坝上，滴出黄水。有的厂在建窖时预先在窖底埋入一黄水缸。使黄水自动流入缸内，出窖时将黄水抽尽，这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。       

黄水是窖内酒醅向下层渗漏的黄色淋浆水，它含有1~2%的残余淀粉，0.3~0.7%的残糖，4~5%(V/V)的酒精，以及醋酸、腐植质和酵母菌体的自溶物等。黄水较酸，酸度高达5度左右，而且还有一些经过驯化的己酸菌和白酒香味的前体物质，它是制造人工老窖的好材料，促进新窖老熟，提高酒质。一般工厂常把它集中后蒸得黄水酒，与酒尾一起回酒发酵。  

  滴窖时要勤舀，一般每窖需舀5~6次，从开始滴窖到起完母糟，要求在12h以上完成。       

  滴窖之目的在于防止母糟酸度过高，酒醅含水太多，造成稻壳用量过大影响酒质。大连老酒回收公司告诉您滴窖后的酒醅，含水量一般控制在60%左右。       

  酒醅出窖时，要对酒醅的发酵情况进行感官鉴定，及时决定是否要调整下—排的工艺条件(主要是下排的配料和入窖条件)，这对保证酒的产量和质量是十分重要的。通过开窖感官鉴定，判断发酵的好坏，这是一个快速、简便、有效的方法，在生产实践中起着重要的指导作用。 

秀洲油车港烟酒礼品回收之如何存放茅台酒 

  1、恒温：白酒保存的温度在5到20摄氏度为宜，保持恒温。温度过高或者太低都不和存放白酒，比如，您夏天把酒放在了阳光较好的橱柜里，非常不合适，放在家里阴凉的地方。恒湿也是保存茅台的重要条件。北方气候较干燥，可以在   酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫。  

  2、串味情况怎么解决：许多酒友把茅台放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等这是万万不可取的。衣柜里香料、化妆品、香水、洗衣液的香气，以及樟脑丸的特殊味道，和茅台存放会对茅合的香气串味，严重影响   茅台本身酯化反应的香气，降低收藏价值。如果能为您的爱酒设置个酒柜，那是在好不过的地方了。       

  3、如何避免漏酒：陈年茅台由于工艺设置不如现在的工艺，在密封程度上不好，所以容易挥发，这样还没等到喝酒挥发没了。所以这种情况，可以给酒瓶周围的密封加上保护但好不要用胶带纸缠瓶口和瓶身，但当开封的时候会破坏瓶口、酒标，导致收藏价值大打折扣。

秀洲油车港烟酒礼品回收之兼香型酒的发展

  兼香型以湖北宜昌的西陵特曲为典型代表

  这种香型的白酒，以高粱为原料，以小麦制成的中、高温大曲、或以麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是己酸乙酯及高沸点的物质。酒质特点为无色，清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，留香悠长。

秀洲油车港烟酒礼品回收之辨别茅台真伪

  如何鉴定茅台酒的真假从飘带说起，很多茅台的宣传图案都是两条飘带分开，其实所有的茅台在出厂的的时候，茅台酒回收两条飘带都是并拢的，上下重叠，下面的飘带还有包装车间的代码数字。飘带的位置很简单，两条飘带长度基本一样，自然下垂至“茅”字的位置。

  茅台胶帽是一个关注的重点，特别注意的是，有些胶帽打开后，又重新粘上，这看起来就不自然，甚至有贼光。另外，喷码“茅”字和“台”字之间有个小点，这个点是一个暗记，自从2001年就有了。

  喷码也是重要的观察点，这些喷码是有讲究的，它们是由一个个小的点组成，每个数字都有特定的写法。比如“1”，底下其实应该是带横的，而有的赝品就不带横（2001-2005年除外）。而“2”中间有一个小的反复，两个喷码点是平的，不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。  

  然后再说说箱子。箱子辨别真假的点很多，有装箱单、有物流码、商家代码、甚至还有箱体印刷。拿到箱子，至少捆箱子的带子一定要是白色的，其他颜色不成，带子上还印有“maotai”拼写。另外在封条上，封条“MOUTAICO.,”，老茅台酒回收里面的点是一定要有，但是前些年的没有，因此一些这两年高防酒也有缺失，这是经常能够见到的赝品特征。