淮南八公山茅台纪念酒回收之真正的酿酒工艺分为这四步

  真正的酿酒工艺是非常复杂的，这也是为什么现在手工酿造的酒价格越来越高，因为它代表了高品质，以及好味道。酿酒工艺操作的四步法：稳、准、细、净。  

  1、稳  主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。

  2、准  准的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。

  3、细  主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。 

  4、净  酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

淮南八公山茅台纪念酒回收之茅台酒的特点  

  茅台工艺的"三高"是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，这比其他白酒的制曲发酵温度要高10~15℃;茅台酒高温堆积发酵是茅台酒利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成茅台酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。

  茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10~20℃，这使得在蒸馏过程中可以更好地分离茅台酒精发酵的有效成分。茅台酒工艺的"季节性生产"指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。

淮南八公山茅台纪念酒回收之茅台酒按照酒标分类

  1：三大革命：指的是 就是1966年到1983年期间生产的内销茅台酒，因为背标有“开展三大革命”几个大字，所以呢被简称为“三大革命”。 

  2：绿美人：指的呢就是1957年生产的外销茅台酒，是白瓷瓶的，因为背标的主题啊是绿色，而且呢印刷的有仙女飞天的图案，所以被称为绿美人。  

  3：上记：指的就是1991年生产的茅台酒，这款茅台酒是前标是一个五星。后标是飞天的标志，这款酒啊当时被很多消费者不能接受，主要原因就是这款酒当时假酒很多  ，被很多酒家作假，茅台集团呢为了消除消费者担心，于是在背标右下角贴了“贵州茅台酒确认书”这几个字标签，标签上呢还有“上记茅台酒”，所以由此闻名于世。  

  4：地方国营：指的呢就是1982年到1983年期间生产的内销茅台酒，这款酒啊和三大革命有点像，故茅台集团就用前标的右下角标签“地方国营茅台酒厂出品”这几个字这款酒，简称“地方国营”。

淮南八公山茅台纪念酒回收之如何品尝茅台酒

  中外著名葡萄酒专家秦汉章，百岁老人，中国葡萄酒大师纪克良，袁仁国和许多茅台酒爱好者总结出喝茅台酒的五个步骤：在开封检查其真伪，品尝其颜色，闻其味道，品尝在杂香产品中的风味，在保留其风味。   

  打开包装箱以验证其真实性    　　喝茅台酒时，有必要确保茅台酒是真品而不是假货。因此，您必须从值得信赖的组织购买茅台酒。   

  当香看着它的颜色    　　查看，也就是说，查看葡萄酒的颜色，稠度和悬挂状态，以形成葡萄酒的印象。观察葡萄酒*是在自然光线下观察葡萄酒的原始状态。   

  颜色观察    　　茅台风味酒的颜色通常为淡黄色，酒色的描述词为无色，淡黄色，淡黄色，淡黄色，金黄色，琥珀色等。

淮南八公山茅台纪念酒回收之人民大会堂50周年珍藏茅台酒回收价格

 1959-2009年茅台人民大会堂50周年珍藏茅台酒   

  品牌：茅台   香型：酱香型   

  规格：1*750ml  

  酒精度：53%VOL   

  原料：优质高粱、小麦、水、  

  执行标准：GB/T18356  

  净含量：750ml   

  生产厂家：茅台股份公司   

  编号：03238   

  单位：瓶   

  储藏方法 萌凉、避光、密闭保存   

  出厂日期:2009年   

  1959-2009年茅台人民大会堂50周年珍藏纪念酒简介：茅台人民大会堂50周年珍藏纪念酒是茅台酒厂为庆祝人民大会堂建成50周年而出品的一款珍藏版纪念酒，此酒是限量生产 绝版发行，数量极少在市面上的流通数量也是非常少见的，具有一定的收藏价值。