无为名酒礼品回收之白酒的贮存时间和散装销售注意事项

  白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。    

  由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。     

  白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：     

  ⑴盖严在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。     

  ⑵勿太满容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。     

  ⑶减少损耗售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。     

  ⑷适当搅拌白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低;如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。

无为名酒礼品回收之回收茅台酒的酿造工艺流程是什么

 回收茅台酒是我国十大名酒之一，由于茅台酒味道纯美，口感柔和，受到大众们的喜爱，由于茅台酒的生产有限制作工序复杂，导致茅台酒的价格越来越贵，茅台酒的酿造工艺保留了农业时代的精髓，但很多爱酒的人还不知道茅台酒的酿造工艺流程是什么?

  回收茅台酒的酿造工艺流程：

  1、小麦粉碎 每年的端午是生产茅台的一个新周期，曲即曲药，曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和小麦搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，小麦经过踩曲后变成了曲块，用谷草包起来，进行装仓。 

  2、整年发酵 茅台酒整个酿造周期历经春、夏、秋、冬一年之久，一年里只有两次投料，茅台酒九次蒸煮，依次将高粱蒸熟，其后每次混合曲药进行发酵，一粒高粱经历了漫长的涅磐重生，因为是整粒，所以才能历时整年发酵，整年发酵。 

  3、阴阳发酵 茅台酒采取独特的两种发酵结合的方式，核心是堆积发酵，属于有氧发酵，招揽空气中的微生物进行开放式发酵，其主要香味物质就是这个过程中产生的，所以茅台酒的酿造车间里，常常有小山丘一样的堆子。

  4、七次精酿 茅台酒九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，形成七个轮次基酒，每轮次基酒风格迥异、度数差别，再将每轮次区分酱香、醇甜、窖底三种，七次精酿像不同风格的基酒。 

  5、三年贮存 茅台基酒会放入陶坛进行漫长的贮存，新酒刚出，酸甜苦涩，实属难饮，如年少轻狂，经过三年以上历练，这是茅台酒基酒经历的生命蜕变，人如此，酒如此，卓越必经过岁月寂静的磨练。 

  6、以酒勾酒 茅台基酒根据不同轮次、不同酒龄、不同酒度，因为度数各异，不用添加其他酒品常用的加浆降度工艺，因为风格迥异，方能不需要添加香味香气物质，勾兑大师通过小型勾兑确定比例兑形成成品，其间少不了老酒点化，经过品酒师集体品评等品控程序。

无为名酒礼品回收之茅台酒和五粮液的相似点 

  相信大家都知道茅台和五粮液是当今很多我国白酒品牌中的两个大品牌。“两霸”目前的态势大抵是：五粮液业已坐大，高奢白酒的半壁河山现已在握，好像能够做做一统江湖的大梦了。     

  如此心态下，其出招渐失严谨，渐渐也露出些破绽。就从品牌开发来看，仅几年时刻，就繁衍出近百个新的宗族白酒品牌，让商场目瞪口呆！时下，五粮液好像现已认识到了品牌透支过度的败笔，开端大力清理门户。但利益驱动，态势杂乱，剪不断，理还乱，不是三两天能够料理得清楚。      

  再看茅台，多年来，原也是怀着一份天下至尊，无忧无虑的自信。要不是五粮液的崛起和挑战，恐怕还在青山绿水间悠然自得！而劲敌当前，天然也就不敢再松懈。对手出招凌厉，直逼命门，竟喊出“国酒不能搞终身制”，似要“一剑封喉”！  

  茅台憋着股恶气开端发力，大动作连连不断。既要稳住阵脚，还要寻机反击，也算是使出了浑身解数。盘点茅台近几年的绩效，其体制创新有了推进，进入股市成功，商场拓展，成绩大幅增长，颇有斩获，也还可圈可点。与五粮液比较，目前虽仍有距离，但现已信心大增，豪情万丈了！           

   出招也好像愈益刚猛。不仅在白酒商场一再发力，并且投巨资深度推出“茅台浓香一液——茅台液”，开端直接向五粮液叫板，拉开了战略决战的架势。我国的酒类商场，大战早已铺开，已是群雄并起，烽火连天，硝烟弥漫。茅台的激流勇进，出招一再，势必会令酒类商场的风云变幻愈加险峻。 

    其一、两个品牌的相似点 其一，两个都是老牌国家名酒；

   其二，都具有悠久的酿酒前史； 

   其三，都在巴拿马万国博览会上获过奖； 

   其四，在国内都有广泛的影响，在国外也都有一定的名望；

   其五，都具有巨大的品牌资产价值； 

   其六，都是证券商场中的强势蓝筹股品牌； 

   其七，都具备巨大的品牌延伸潜能； 

   其八，都有比较稳定、区隔显着的消费群体商场（年龄和区域）；   

   其九，两个产品的商场价差不大等。

无为名酒礼品回收之白酒会辣的根本原因是什么

  我国是一个酒文化底蕴十分深厚的大国，白酒也是我国独有的一类酒类饮品。那么白酒到底什么味道?有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”。不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么，白酒为什么会辣?辣味是白酒度数引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?       

  首先明确一点，白酒的“度数”是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。       

  然而这并不是重点，重点是，纯乙醇在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没半点儿关系!       

  白酒会辣的真正原因是什么呢?  酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。       评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。      

  醛类物质才是造成白酒辛辣感的“真凶”       醛类物质是如何产生的呢?醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造过程中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。       

  再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。

无为名酒礼品回收之五粮液如何辨别真假?

  1、通过瓶盖鉴别  五粮液瓶盖主要有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色为大红色，色泽鲜明，光洁度好，盖身平整光滑，印有“五粮液”字样，五粮液系列产品的瓶盖有金属扣断盖、红色塑料盖及红色金属盖等，金属盖光洁度好，字体清晰正规，锁口平整光滑，假冒金属盖文字不正规且粗糙，色泽较暗，光洁度差。 

  2、通过酒质鉴别  五粮液酒是浓香型白酒的杰出代表，经陈年老窖发酵，长年陈酿精心勾兑而成，所以酒质也是区分真假五粮液的一个重要标准。一看二闻三尝，是鉴别区分真假五粮液酒的一个快速又直接的方式。首先观察，真品的酒体清澈透明，假酒多为酒精勾兑而成，所以酒体混浊。  

  3、通过瓶身商标鉴别  真品注册的五粮液商标是“五粮液”牌，以醒目的“五粮液”三个大字作为特殊标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，五粮液仿制品的装潢设计都几乎可以以假乱真，但假酒多数都是商标印刷粗糙，或者根本就没有注册商标。 

  4、通过合格证鉴别  五粮液酒厂使用合格证，纸质厚实，为印金卡，正面印刷图案及文字清晰，背面盖有质检员印鉴章，假冒合格证的纸质粗糙，印刷模糊，色泽暗淡。 

  5、看防伪标识  五粮液采用的是电码镭射防伪标识，电码防伪标识有涂层区域可以刮开。涂层区可以刮开的长条，颜色为银灰色，有亮度，假的防伪标识多为灰白色，颜色发蓝。刮开防伪涂层有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。