南陵80年茅台酒回收之瓶贮年份酒你知道吗?
随着现在制酒工艺的快速发展，如今市面上，各类年份酒品牌，多如牛毛，层出不穷，让人眼花缭乱。其中孰真孰假，孰优孰劣，究竟该如何去鉴定和鉴别呢?以现代的科技发展手段，鉴别一瓶酒的年份，并不是不能做到，只是鉴定成本比较高。年份酒消费者总不至于为了喝一瓶酒，去做一个加速仪质谱学碳-14分析(AMS)鉴定吧。既然消费者鉴定不出来，那就给了一些小酒厂“十年原浆”、“百年原浆”的大肆宣传的空间。
瓶贮年份酒是怎么来的?现状如何? “瓶贮年份酒”的来源 办法总是被逼出来的。“瓶贮年份酒”，就是这样被逼出来的“笨办法”。
瓶贮年份酒也因此有了一个新规：“白酒企业生产的原包装贮存的成品年份酒(瓶装年份酒)是以传统固态发酵白酒为原料，根据工艺要求，进行必要的陈储、老熟和勾兑，制成成品白酒，再灌装到瓶、罐、坛或其他形式可供直接销售的包装物中，继续贮存一定年份后上市销售，以保证消费者购买的产品与生产经营者声称的贮存年份完全一致的白酒产品。”
机会总是留给有准备的人。瓶贮年份酒，还是有一些企业走在了前列。比如茅台，从2005年起，每年专门贮存5吨瓶装茅台酒，储藏起来。
瓶贮茅台酒占主导地位 瓶贮年份酒，这个鉴别年份酒的“笨办法”，是首先在民间自发形成的。这个形成过程中，茅台酒功不可没。在白酒民间收藏中，尤其是九十年代之后，茅台酒占据了主导地位，各种年份的瓶贮茅台酒，在民间被各类藏家收藏，而且价格逐年提升，收藏价值逐渐显现。
南陵80年茅台酒回收之开了瓶的茅台酒，能长时间存放吗？
开了瓶的茅台酒还能存放多久，能长时间存放吗？对于茅台酒而言，作为高度白酒在未开瓶的情况下，处于相对密封的状态，只要保存得当，可以存放很长时间。而且存放时间越长，在保存良好的情况下，茅台酒产品的价值也会随着时间的沉淀而增加。然而开瓶之后的茅台酒却没有了什么收藏价值，保存时间上也不能存放太久。那要怎么存放已经开瓶的茅台酒，才能保存更长时间呢？
众所周知，茅台酒原装未开瓶时，处于相对密封的状态，保存时只要注意避光，选择干燥的环境即可。当然在存放时，还要注意避免与有特殊气味物品（如樟脑丸等）隔离存放，以免造成串味、变味等。这样放下来，保存个几十年，都没有问题。如果有条件放进酒窖中，那保存的时间更久，而保存的茅台酒口感也更好。
而打开后瓶盖后的茅台酒原本的密封就被打破了，长期存放可能导致口感下降，甚至变味变质。因为即使拧紧瓶盖，打开过的茅台酒也不能在回到未打开时的密封条件，而且瓶中混入了空气。茅台酒在原厂密封时是抽真空密封的，打开后没了抽真空后的瓶内负压，密封效果自然达不到了。而混入的空气带有各种微生物可能促使酒体发酵、变质等，影响口感。
南陵80年茅台酒回收之真正的酿酒工艺分为这四步
真正的酿酒工艺是非常复杂的，这也是为什么现在手工酿造的酒价格越来越高，因为它代表了高品质，以及好味道。酿酒工艺操作的四步法：稳、准、细、净。
1、稳 主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。
2、准 准的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。
3、细 主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。
4、净 酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。
南陵80年茅台酒回收之茅台酒与茅台镇的酒原材料不同
茅台酒能够成为酱酒品牌中的顶尖产品与其原材料的选择有着非常大的关系。原材料的优劣直接就影响了产品的质量，而茅台酒在这方面也占据了很大的优势，茅台酒与茅台镇周边的农户在很早之前就签订了收购当地高粱的协议，当地大多数的优质高粱都为茅台所用，抢占了在原材料方面的重要优势，也为茅台酒的高质量提供了一些重要基础保障。
相比之下，虽然二者都出自在茅台镇，但茅台镇酒在原材料方面就没有办法与茅台酒相媲美，茅台镇酒会使用川南糯高粱和从其他地区所采用的高粱，而茅台酒所采用的是最适合酿造的本地上等的高粱，从这一点来看，茅台酒和茅台镇酒的口味便出现了差别，显而易见，茅台酒的口味定是最特别的，这也是许多人更喜欢茅台酒而不是茅台镇酒的原因。
南陵80年茅台酒回收之喝高档名酒的益处
酒的好处: 适量饮酒，吃上好菜，心情会变得温暖，把危害变成收益，经常会获得意想不到的收益。
酒精在肝脏合成时，需要大量的酶和维生素的参与，因此酒中的酒精含量越高，人体消耗的酶和维生素就越多，需要补充时间。新鲜的蔬菜、新鲜的鱼、瘦肉、豆类、鸡蛋等都可以作为菜肴。咸鱼、香肠、培根等食物含有色素和亚硝酸盐,酒精和反响不仅是肝脏,口腔和食道粘膜的损伤。所以，请不要和蔬菜一起使用。只要不吃蔬菜，肝脏就会吃不消。也有人喝酒的时候只喝酒不吃蔬菜。导致肝脏损伤。
从医疗角度来看，酒精含量越高，越需要吃动物性蛋白质含量高的食物。这也是饮酒的障眼法。市场上的肝脏保护药含有甲硫氨酸和胆碱。碱性成分 牛肉、烤鸡肉串、鱼等动物性食品和大豆制品中含有大量的甲硫氨酸和胆碱。
因此，吃这些食物就等于吃维持肝脏的药。与醋混合的冷蔬菜、绿色蔬菜、水果等碱性食物也有助于维持肝脏。另外，酒和肉是酸性食品。喝酒，吃蔬菜等碱性食品，可以中和酸性，减轻肝脏的负担。
喝酒的时候多吃鱼、鸡、豆腐、豆类也是有益的。酒后口渴的话可以吃水果。酒精有利尿作用，可以排泄尿液中的盐分。为了补充体内的盐分，最好在喝完之后的早上喝一杯淡盐水。红酒本身有利尿作用，而且料理中的盐分会提高血液中的浓度，所以喝完后容易口渴。此时，一杯一杯地喝水对肝脏不利。
最好的方法是吃能中和酸度的水果。水果中的糖还可以促进体内酒精的熄灭，降低对肝脏的毒性。在喝酒的同时吃足够的碳水化合物来补充，可以减少酒精性脂肪肝的发作。一边喝酒一边吃蔬菜也能减轻肝脏的负担。
把蔬菜和水果混在一起是不错的选择。这些不仅是中和,水果中的糖在体内的酒精的关灯,加速维生素c、维生素e、微量元素硒等的重要补充的防止氧化的药物减少酒精对肝脏的毒性也可以。
喝酒的时候，必须喝高端红酒。
