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产品类别有前景,并不意味着所有参与的企业都有前景。需要把握的要点有二,要点一是无是无论何种品类,一定不能就产品卖产品。什么叫就产品卖产品,举个例子如果王老吉直接以金银花露的去卖,就绝难成就的凉茶企业和品类,营养快线如果直接以果汁奶去卖,也很难想像的百亿规模,形成品类区隔是建立和培育品牌的必须。
如果不是专注做渠道、做消费者的产品,在价格上涨的情况下,很可能将加速离开市场。老窖通过这种,也在加速投机品牌离开队伍,品牌数量肯定还将进一步。经销商也如是认为。随着白酒行业的深度,一系列新的行业形势需要白酒厂商去面对、融入、改变。
但新者仍大有人在。和轮预调酒在口味、香型雷同、严重依赖拉动销售相悖,这一轮者纷纷在产品创新上做文章,6月3日,五粮液集团在成都举行的70个新生代酒品发布会上,宣布将抢占即饮市场。现场调制的鸡尾酒对市场蛋糕尚小的预调酒行业来说,无疑成为了新的竞争者。
常年消费白酒的人,谈起白酒文化、工艺,却了解的很少。比如有个观点是‘白酒是30岁以后喝的’,这种白酒消费群体老年化的现状体现了白酒对消费者的把握,白酒一直强调‘传承经典’,但人不一定能接受。
对于洋河这个老名酒企业,食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方有着很高的评价。能拿到这样的荣誉是不太容易的,亲历这次评酒会的沈怡方指出,就像打乒乓球一样,它经过初赛、复赛、半决赛、决赛。所以说,洋河的成功并非偶然,老名酒的的积淀能够保证它的,而现在的创新更能够洋河的品质。
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