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被誉为酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇镇。1977年在附近的下草湾出土的古猿人化石，经科学院古生物的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在地区的带原始森林中生活的古猿人，因为了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。
大曲以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用混蒸工艺，经人工老窖长期适温发酵分层出醅配料，适温蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。
此一论断，已被收入现代大百科全书，为了充分发掘作为酒源头古老内涵，2001年，中科院的考古专家们第二次对地区科考，结果发现早在1000多万年前，地区就有古生物群繁衍生息。大曲以色清、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长等特点著称。