广州黄埔火锅油回收之安装隔油池的同时应注意一些问题    

  又到年底，朋友聚餐、亲朋好友聚餐等大型聚会数不胜数，许多餐饮行业商家也看中了这一点。收加工顾客吃剩下的火锅油，再次端给其他消费者食用的行为也逐渐增多。特别是在重庆、成都等地，由于川渝人喜好吃火锅。产生的废油更是数不胜数，事实上，重庆、成都市早已禁止火锅店重复使用口水油，并要求每家饭店都要做到明确其废油去向，要和回收垃圾的单位或个人签订协议。成都市食品药品监督管理局还会经常性地对火锅店进行抽查。   

  众所周知，如果火锅内有非食品添加物，可以通过抽查、检测来监督，对于火锅店回收加工再次使用口水油的情况，监管起来难度就大多了。一方面我们监管部门，包括社会的监督，但是最重要的，食品安全第一责任人，还是企业自身，他自身要诚信经营。专家认为,反复使用火油,对人体有害。那么对于监管二次用油也是一大难题！    

  这个油如果反复使用，然后再加上一些加热，那么它氧化肯定是加速的，油氧化以后，会产生许多其它的物质，被氧化的物质，比如一些酸类物质，醛类物质和铜类这些物质，另外还会有一些过氧化物，就是油脂过氧化物，这些物质都不应该是我们食物中正常的成分，它对我们的健康会有影响，这个影响是比较缓慢和深远的影响。口水油监管难度大，业内人士称火锅必须革命。重庆渝鹰环卫服务有限公司认为火锅必须杜绝这样的行为，增加健康知识！

  餐饮业主要指包括酒楼、酒店、大排档、单位食堂、西餐、粥粉面店、甜炖品店等，该类项目通常存在有污水、油烟和噪声等各种污染。餐饮污水排放时需达到相应的污水排放标准，因此选择餐饮污水的处理方法相当重要，一般来讲，根据餐饮污水排放量、排放标准等因素，其处理方法包括初级处理（如隔油隔渣）、一级处理（现主要指采用气浮原理、微生物消解、化学等处理方法）、二级处理（现阶段主要采用二级生化工艺，如A/O、A2/O工艺）等处理方法。根据政策要求，处理方法的确定与建设项目所在地理位置、排放的废水量及浓度有关。废水排放量越大、浓度越高，要求处理的级别越高。在此工作中，隔油池的作用很大。一方面可以解决餐饮行业废油、废油脂的问题，另一方面在环保事业上更是做到了再回收利用减少了废油脂和废油对环境的影响！

广州黄埔火锅油回收之渠道采购食用油与到市场采购有何不同

  【1】价格上的差异  渠道采购的食用油和市场采购的食用油一定有价格上的差异，因为厂家直供的食用油是两点直接进行沟通，没有中间商，那么就减少了差价，那么在市场采购的时候，有中间商，肯定要有利润的存在，所以两者在价格上是有差异的。

  【2】食用油品质的不同  大家在厂家采购的食用油一定会比市场采购的安全，因为厂家是直供的食用油，那么对于安全质量这一方面，消费者可以完全放心，因为是一手货源，那么在市场采购的食用油呢，不确定因素太多。有可能会买到掺杂其他油纸的食用油，所以建议大家还是去厂家直接购买。

  【3】安全健康有保障  而在厂家购买的食用油安全健康方面，一定会有保障在市场采购的食用油，健康安全方面不一定有保障，因为市场鱼龙混杂，采购的使用有可能添加一些其他的劣质油脂，所以我们不敢对，市场上采购的食用油有安全健康的保障。

  【4】一手货源更放心  在厂家采购呢，有一点就是可以保证，食用油是纯正的，不会有劣质油的存在，所以我们在厂家采购的一首货源纯正的使用优势，更加让我们大家放心的。

  【5】采购更加便捷  那么在食用油的市场是非常复杂的，在采购上，我们应该直接找到食用油厂家，那么采购会更加的便捷，因为厂家的货源有保障，并且带有配送服务，让我们餐企更加省心省力，安全健康的采购和使用食用油。

广州黄埔火锅油回收之五个窍门教给你识别非转基因食用油

 【1】看原料产地  非转基因食用油，一般情况下都是国产的。可以用这个方法区别或者是以产品条形码的编号开头69的，那么就是国产的大豆油，然后我们再看它的产地和编号，这样对比出是否为非转基因的食用油？或者是找正规的厂家合作，或者是和食用油经销商的合作。

  【2】看包装的标注  如果分辨非转基因食用油和转基因食用油，也可以看使用油包装的标注，标注上面清晰的写道，是否为非转基因食用油或者是转基因食用油，那么我们就可以清晰的指导所要选购的食用油是转基因食用油还是非转基因食用油。

  【3】看配料表含量  我们也可以注意要选购的食用油的配料表含量上面，非常清晰的鞋油是否为非转基因或者是转基因，品牌大豆油厂家，看配料表的含量指数也能体现出来，但是指数比较难记，所以我们在消费者选购，看包装的标注和原产地就可以辨别出来。

  【4】看价格  我们来选购非转基因食用油和转基因食用油的同时，也可以关注食用油的价格从价格方面也能看出来你选购的食用油是非转基因食用油还是转基因食用油？如果价格低，那么就一定是转基因食用油，如果价格高，那么就一定是非转基因食用油。

   【5】看植物油种类  比如像鑫苑就是无添加大豆油。豆冠就是非转基因的大豆油，因为以上的两个品牌只做无添加大豆油和非转基因大豆油，所以在品质和健康安全方面有非常大的保障，我们消费者在选购和食用的时候看植物油种类和专一品牌也可以分辨出非转基因的食用油。

广州黄埔火锅油回收之鉴别掺假食用油只需这五点就够了，轻松选对优质食用油 

 【1】色泽的对比  那么我们可以看食用油中掺入矿物油后，色泽比纯食用油深，正常，纯正的食用油的洋塞好似黄色或淡黄色的，深色的一般都为等级低的油脂，或者是里面掺假着劣质油等等，所以我们大家在选购食用油的时候一定要注意食用油的色泽。

  【2】气味的对比  每一种纯质食用油，都具有该油料的本身的气味，如芝麻油有芝麻油香味，豆油有豆腥味。对入米汤的食油，闻之油的气味淡薄或消失。对入米汤的食用油，入锅加热后，会发出叭叭声。有很多的对比方法大家都可以常识着对比一下自己选购的食用油。

  【3】外观的对比  那么在外观上呢，也有很多的辨别方式尤其是包装油桶和标签儿的鉴别。优质的食用油油桶会非常结实耐用，做工精细，标签清晰明了，而掺假的食用油瓶身会粗糙。标识非常模糊，给人带来一种轻薄的感觉，所以在食用油外观上的对比大家学会怎么对比了吗？

  【4】冷冻的对比  那么我们先把冰箱调至10摄氏度左右，将所购买的食用油放进去10分钟，如果是纯正的花生油的话会有一半开始凝固，如果是掺有大量大豆油的花生油的话几乎只有底部微微凝固。所以我们大家可以试试自己购买的食用油是否掺假了。

  【5】沉淀物的对比  掺假的食用油会有很多的沉淀物和悬浮物，那么一般优质的大豆油也会有沉淀物的存在不过都是寥寥无几的，但是掺假的食用油的沉淀物是优质食用油的几倍甚至几十倍。所以消费者很容易就可以看出来。

广州黄埔火锅油回收之关于餐饮废油对环境的危害

  1、餐饮废油对环境的危害  　　餐饮废油主要由油脂类化合物组成，和废水混合形成油水混合物，呈流体状态，会对大气、土壤和水环境造成严重污染，具有污染面积广，污染速度快，污染时间长，降解速度慢等特点。 

  2、餐饮废油对大气的污染  　　由于餐饮废油所含化学物质的性质不稳定，因此，长期暴露在空气中，很容易被氧化，产生副产物。同时，长时间在阳光下照射，废油会产生白烟，发出恶臭，被人体吸人后，产生恶心、头痛、胸闷等，严重危害人体健康，也会产生一些气体，如H2S、NH3等。 

  3、餐饮废油对水体的污染  　　高温油脂是多组分烃基脂肪酸类有机混合物，COD、BO D值高，有一定的色度和气味，易燃、易氧化分解，密度比水小，但难溶于水，地沟油若不经处理而直接排放入水体中，不仅会使水体表面形成油膜，进而使水质缺氧恶臭，致使水体中的生物死亡，而且易造成水体富营养化。据统计，每公斤地沟油使造成 1.5 X 104 m2水体富营养化，这容易造成水生动植物的缺氧性死亡，进而诱发赤潮等一些列自然灾害的发生。 

  4、餐饮废油对土壤的污染  　　餐饮废油倒入土壤中会破坏土壤结构，使土壤油质化而难以恢复。同时，黏附于植物根部的油膜会影响植物对养分的吸收而导致减产或死亡，而且餐饮废油中的重金属元素不仅会使土壤贫瘠化，而且还会被农作物的根系吸收，经过食物链循环而迁移至人体内，对人体健康造成严重危害。

广州黄埔火锅油回收之大豆油中的营养达到的五个功效

  【1】亚油酸  亚油酸人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

  【2】维生素E  使男子精子活力和数量增加，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。

  【3】食疗的作用  豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用；可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。  

 【4】易吸收易消化  消化机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用,使大块的、分子结构复杂的食物,分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。吸收机体从环境中摄取营养物质到体内的过程。单细胞动物直接从生活的环境中摄取营养物质。

  【5】促进大脑发育  脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质。维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。充足的维生素C可使脑功能敏锐。

广州黄埔火锅油回收之食用油可以反复使用几次 

  从相关部门了解到，针对食用植物油，国家有严格的标准，比如《食用植物油卫生标准》、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》等，但并没有明确限定食用油油炸的次数。以前麦当劳好像规定三次，但就今天食品安全新闻报道来看，他们有没有执行大家是心知肚明了。 

  我国食品药品监督管理局对有固定营业餐饮店有严格的管理办法，废弃油有专门的回收部门。但是，在街边摊贩反复使用油一事，不是监督部门的管辖范围，也就是说，食品法没有具体的规定，无法可依，因此目前在这方面的监管还是有一定的漏洞。 

  食用油反复加热以后，会加速氧化过程，产生许多有害物质。其实这种反复炸食品后的油或在反复使用的油中加入新油，也是广义地沟油中的一种，其危害程度极大。