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醒酒结束后,就可以饮用了,前面 3杯不可以经过舌头的前半部分,一口 一杯。为了让我们的口腔和整个味觉, 嗅觉系统适应酱香味。 从第4杯开始,再将酒杯送到唇 边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里 细细抿品,然后轻咂嘴巴,于慢慢品评 中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。酒 下肚之后,迅速哈气,让酒, 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。, 茅台酒的浓度是53%(v/v)。关于酒精浓度有个经典实验数据,即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水,充分混合后,混合液的体积不是103.77毫升,而是100毫升,这时酒精分子和水分子缔合的最紧密。可见茅台酒的酒精浓度最合理。, 还又的就是近几年来贵州茅台酒收藏价值在迅速提升,仅2011年贵州茅台酒在国各个场拍会的总成交额近10亿元人民币,占白酒拍卖标、成交额的81.04%和93.62%,不断攀升的贵州茅台酒拍卖价格,也让茅台酒的市场销量加大很多,近十年来贵州茅台酒的零售价尽管涨了十几倍,可是市场上也是供不应求的,因为贵州茅台酒的生产周期长,口感特殊,生产环境不能复制,产量自然不会太多,物依稀为贵这也是贵州茅台酒畅销的一种原因。,醒酒结束后,就可以饮用了,前面 3杯不可以经过舌头的前半部分,一口 一杯。为了让我们的口腔和整个味觉, 嗅觉系统适应酱香味。 从第4杯开始,再将酒杯送到唇 边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里 细细抿品,然后轻咂嘴巴,于慢慢品评 中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。酒 下肚之后,迅速哈气,让酒气从鼻腔喷 香而出。,茅台酒以本地优糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久,茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇,群山环峙,形势险要,是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。