北京朝阳区附近哪里有回收茅台酒？现在回收价格是多少一瓶？水分子与酒精分子的不稳定“抱团”。经科学研究表明，白酒中水和酒精占到了总质量的98%以上，但是水分子和酒分子并不是简单的混合，而是相互结合为较大的分子团。而饮用陶坛储存的白酒对人的身体更有益处，也就要先从这个“分子团”说起。

袁某先给大家举一个简单例子：我们将50毫升水加50毫升酒精混合后，得到的溶液体积不是100毫升，而是96毫升。可能很多人要问为什么了？究其原因，这是因为水分子和酒精分子相互“抱团”（也就是上面说到的水和酒精分子相互结合形成较大的分子团），减少了分子之间的空隙，从而减小了空间。

但是，这种水和酒精“抱团”的溶液很不稳定，在白酒进入胃中被胃液稀释时，就会散开。人体饮入这样的酒后，酒精8分钟后即可抵达血液，到肝脏也只需要15分钟。这样平时小酌对身体倒也无妨，不过在各种应酬时，难免不稍微饮酒过量。此时，短时间大量酒精分子冲击肝脏，对人体造成的负担就不用袁某多说了。

陶坛中微量元素的缓慢融合
于是，利用陶坛储存白酒，作用就大了。陶坛中富含铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的微量元素。在长时间的储酒过程中，陶坛富含的这些微量元素会缓慢溶解到酒体中。以这些微量元素为中心，酒分子和水分子可以紧密地缔合在微量元素周围，形成稳定的大分子团。

这些大分子团呈现出胶体的特性。因此，陶坛储存的白酒实质是一种溶胶，而不是一般的水和酒精“抱团”结合成的溶液。溶胶状的大分子团像一个个缓释胶囊，会逐步地释放酒分子。

大分子团的缓释功能减轻肝脏负担
不知道大家是否还记得，在之前的内容中，袁某曾讲过，酒精进入体内后，肝脏里面的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶负责分解它们。于是，经过陶坛储存的白酒，带来的酒精缓慢释放功能，可以使肝脏有更长的时间从容地分解酒精，避免肝脏在短时间遭受大量的酒精分子冲击，从而切实起到保肝护肝的作用。

同时，随着长时间陶坛储存逐步溶解到酒体中的铁、钙、铜、镁、锰等微量物质，也是人体必需的微量元素。所以，用陶坛储存白酒好处多多。

陶坛储存白酒，在长时间的存放过程中，像人的吐纳呼吸一样，新酒辛辣暴躁的小分子物质会透过陶坛的孔隙缓慢地散发出去，从而使其从“辛辣”变为“柔和”，燥辣味明显减少，香味增加，口感变得协调。这就是人们常听说的“老熟”。

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随着行情的上涨，酒类收藏成为众多爱酒人士的收藏对象。然而，真正意义上的酒收藏，是一种很高雅的行为。激情过后是冷静，风潮之余亦会复归平静。

未来的酒收藏，应会表现出很乐观的前景。经营谋利的投机行为，在酒收藏界将会逐步淡化，基于雅趣、工于研究、高品位、重欣赏、勤交流的收藏群体将最终占据主导地位，酒收藏将由价格感性向科学艺术理性方向发展。收藏者将更注重酒的品味、科学、文化、艺术、历史价值。收藏者不再更多地着眼于增值，而是更注重对那些古董级、标本级、与文化艺术大师直接相关的酒的收藏。可以预见，随着时间的推移，海外酒的大量涌入，以及国人对洋酒认识的深化、视野的拓广、消费情趣的转移、消费群体的扩大，将随之出现一支以洋酒收藏为主的生力军。

今后几年，收藏千瓶洋酒的收藏家，将不再是一枝独秀。未来的酒收藏，将更加理性化、科学化、艺术化，将会更加有力地促进酒业、酒包装业、酒文化产业的发展。一个酒收藏群体不断扩充、总量日益扩大、结构逐渐优化、市场逐步净化、藏品逐步国际化的局面必将生成与发展。

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习水大曲产于贵州省习水县。习水在明清两代原属仁怀县，酿酒历史悠久。该酒厂址距离茅台镇仅50公里，与国家名酒古蔺郎酒厂隔河相望，共饮一江水。
新中国成立后，人民*利用该地优良的自然条件，1956年曾建贵州郎酒厂生产酱香型回沙郎酒，“三年自然灾害”时期酒厂生产中断。 1960年初由一位回乡知识青年和三位农民给区供销社开办酒坊，酿玉米白酒就地供应。在酿酒的过程中，入们意识到该地气候适宜、水土良好、盛产高梁，具有良好的酿酒条件，于是多次到郎酒厂、泸州大曲酒厂取经，博采众家之长，经反复探索、试验、改进，终于在1966年试制成功并于次年投产，始名“红卫白酒”，后更名为“习水大曲”，而当时酒厂也由县革委转为“国营”、“*”时期，酒厂更名为“红卫酒厂”，并于1972年正式更名为“习水酒厂”。

习水大曲酒无色透明，窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，余味悠长。采用优质高梁，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用混蒸混烧传统工艺，经续糟混蒸、人工老窖发酵、双轮底糟、回酒发酵、缓慢蒸馏、量质摘酒、分级贮存、勾兑等工艺酿成。

作为贵州酒类的后起之秀，习水大曲于1 979年被命名为贵州省优良产品，1980年再次被评为优质产品，1984年被评为商业部优质酒，1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖。根据感官风格与理化质量，习水大曲分为“飞天牌”习水大曲，*出口外销以及内销的“二郎滩牌”、“习水牌”习水大曲和习水二曲三个等级。除二曲外，它们都是一种原料同种工艺生产的产品。早期的习水大曲采用“红卫牌”注册商标，后改为“二郎滩牌”，1986年后，开始用“习水牌”注册商标。

除习水大曲外，习水酒厂还生产有酱香型白酒一习酒。习酒是贵州省习水酒厂继浓香型习水大曲声名大振以后，创制的大曲酱香型名优酒。1976年，当时的习水酒厂决心恢复和发展已经中断十多年的回沙郎酒，开始组织力量试制，采用四高的工艺特点：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏，并最终获得成功。 1983年习洒问世，该洒微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，香味协调；酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久；一经面市，就获得了一系列的荣誉：1 984年被评为贵州省优秀新产品；1986年获贵州省名酒金尊奖；1988年在第五届全国评酒会上被评为国家优质奖银质奖。习酒的注册商标为“习牌”。


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相对于瓶装白酒，散装白酒的难度明显又提升了一个阶梯，明显的存在酒质不能保证、真假不能保证等等诸多的问题。

真假难定：市场上的散白酒种类繁多、质量参差不齐，在收藏散白酒之前，学习一些基本的酒类鉴定知识很有必要。再者收藏四特酒此类历史名酒一定要去正规的商场、超市和专卖店购买。

跑酒：在日常散白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素，跑酒现象时有发生。这就需要广大散白酒收藏者，具备一定正确储藏散白酒的知识和方法，注意将收藏的散白酒放置在适宜的地方，经常检查瓶口密封情况等等。

酒质改变：许多酒由于保存时间过久，酒成份发生变化而失去原有风味。因此，收藏者应收藏度数较高的酒品(52度以上)，这样的酒一般纯粮酿造、浓度高、成分较稳定。此外，还要注意不同香型的酒储藏效果、时间等均有所不同。比如，特香型散白酒四特酒，由于“整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠”的独特工艺与香型风格，酒体香味被完整保留下来，质量相对容易保持稳定，在瓶口密封良好、环境适宜的情况下可长期保存。

市场不成熟：尽管有些散白酒有保值增值的作用，但与传统的书画、古董收藏相比，散白酒的收藏市场尚不成熟。加上散白酒具有挥发性，且对储藏环境要求较高，收藏者普遍缺乏正确收藏知识和方法等，事实上普通家庭收藏难以达到“越陈越香”，存在投资风险。

老酒收藏专家认为，通常具备历史、品牌、文化的白酒才具备收藏价值，然而散装白酒一般不具备这些特性，所以一般收藏价值不高。