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威士忌的定义并不是非常地严谨,除了只能使用谷物作为原料这个较为明确的规则外,有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌,本身特性其实与其他的中性烈酒（中国白酒、伏特加）差异并不大.几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售,因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程.除此之外,要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味,以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒区别,是威士忌另一个较为明确的定义性要求.爱尔兰和美国写为Whiskey,而苏格兰和加拿大则写成Whisky.
威士忌的分级很多人以为只是一个年份上的不同,标有不同年分或者reserve,extra,XR这些单词,但这个只是同一品牌才可比.另外从生产工艺上还可以有这样的分级,当然这也不一定算是分级,只是大众的一种喜好,对及致单一的较求:较高等SingleMaltWhisky单一麦芽威士忌:由单一酒厂酿造.www.cbnqcfw.com
