青岛城阳区波尔多红酒回收之果味突出的葡萄酒就一定是好的吗？

  1. 平衡度  何谓平衡度？平衡度是指葡萄酒的酒体、酸度、甜度和单宁等达到很好的平衡。如果一款酒带有浓郁的香气和较高的甜度，但酸度和单宁却很低，这样的葡萄酒喝起来会非常腻。  

  2. 余味  除了良好的平衡度，一款高品质葡萄酒的余味比较长。余味长的葡萄酒，香气萦绕在嘴边，令人回味无穷，而香气很快消失的葡萄酒，会给人一种不够愉悦、不够尽兴的感觉。  

  3. 复杂度  品质低下的葡萄酒只有简单的果香，没有深度，但一款质量上乘的葡萄酒，一定是结构复杂，层次丰富的葡萄酒。其除了基本的果香，还会带有酿造过程和熟化过程中形成的其他风味，如橡木桶带来的橡木、烟熏和烘烤等香气。  

  4. 表现性  一款好的葡萄酒，能够展现出产区当地的风土特色和反映出葡萄品种的典型特征。  

  5. 浓郁度  香气寡淡的葡萄酒会使人觉得无趣。一款优质的葡萄酒，无论是果香还是陈年的风味，都会比较明显。当然，这里并不是说香气越浓越好，因为香气过浓会破坏葡萄酒的平衡度。

青岛城阳区波尔多红酒回收之葡萄酒在酿造过程中出现的沉淀物质  

   酒泥  葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”，其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮以及其他固体物质。葡萄酒跟酒泥接触一段时间可以获得更多的个性和复杂度；不过如果处理不当，葡萄酒可能发展出一些不好的风味。  

  葡萄酒发酵结束之后，为了把酒泥除去，会先进行澄清，然后再转移到橡木桶或者不锈钢罐里进行熟成。在熟成过程中，葡萄酒依然会析出沉淀，所以有时就会把葡萄酒从一个容器转移到另一个容器，这样也可以除去沉淀。  

  总的来说，葡萄酒在发酵与熟成过程中与酒泥接触得越久，就能发展出越为复杂的风味。酒泥接触时间的长短主要由酿酒师控制，没有固定的标准。现在由于过滤和澄清技术得到了很大提高，一般很少能在瓶装葡萄酒中看到明显的沉淀物，除了那些用传统法酿造出来的香槟和起泡酒之外，因为这些酒的二次发酵过程是在瓶子中进行的。

青岛城阳区波尔多红酒回收之葡萄酒为什么会涩

涩味来源于一种叫做单宁的东西，它能够与蛋白质及其他有机化合物（氨基酸等）结合，产生涩感。单宁广泛存在于自然界，一般来说，越不成熟的果实当中不成熟的单宁含量也就越高，涩味也就越重，比如未成熟的青李，又酸又涩，难以下咽。

对于葡萄酒来说，单宁主要来自葡萄皮，也可以来自葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒为什么普遍比白葡萄酒要涩？

这是因为在压榨果皮萃取颜色时，皮中的单宁进入酒液，而酿造白葡萄酒时，大多无需经过这一步骤，单宁含量少甚至完全没有，自然涩感也就少一些。

青岛城阳区波尔多红酒回收之加强型红酒酒开瓶后可以放多久  

  一般来说加强型的红酒保质期稍微长一点，那什么是加强型红酒呢？如何区别？其实加强型葡萄酒指的是在酿造的过程中或酿造完后添加酒精提高葡萄酒酒精度的葡萄酒。  

  对于加强型红酒的保存问题建议根据酒的甜度去判断保存时间。红酒甜度一般的红酒开瓶后需冷藏保存并在一周内饮用完为佳，对于高品质高甜度的红酒保持时间可以达到几周以上。

青岛城阳区波尔多红酒回收之什么样的葡萄酒才需要醒酒

  大体来说，有这 4 类葡萄酒需要醒酒：  用单宁厚重的品种酿造，且年份较新的葡萄酒  比如大部分赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等，在年份较新的时候都需要醒酒。因为年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙，不够细腻。  

  多少年算是年份较新呢？对于大部分普通葡萄酒来说，1-3 年算是比较新的阶段；不过对于一些陈年潜力很强的大酒来说，比如一些高端的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、巴罗洛（Barolo）等等，只要还没到适饮期，5 年 10 年都还能算比较新的。

青岛城阳区波尔多红酒回收之红酒怎么选

  一、干红  干型葡萄酒属于红酒中含糖量最低的，几乎没有一点糖味，控制在4g每升。干型的红酒因为没有任何添加剂，所以果香和酒香特别突出，闻着那股醇香非常明显。 

  二、半干  半干葡萄酒的含糖量是在4到12g每升，相比干型，带有点甜感。一般是用一半的葡萄汁加一半辅料，辅料主要是糖、酒精和水分。  

  三、半甜  半甜含糖量已经达到12g以上，不过不会超过45g每升。  

  四、甜葡萄酒  这是一款甜度最高的葡萄酒，糖份达到40g每升，由于甜度较高，所以发酵到一定的程度就停止，为的就是尽量保存糖。买甜葡萄酒要注意，市面上销售的几十元的甜葡萄酒大多都是天价了甜味素，食用过多对人体有害。

青岛城阳区波尔多红酒回收之红酒的颜色  

  首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 

  通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出。  另外，把酒滴在纸巾上，通过观察色素扩散来判断真假酒的办法，以后别再用了。

  除了暴露你红酒小白的身份之外，真的没什么卵用，反而让别人更加淡定的坑你！你想想，这么容易就能判断真假的话，就不会有这么多假酒了！