青岛城阳区拉菲红酒回收之葡萄酒度高低是由什么决定的

  要了解这个问题，得先知道葡萄酒里的酒精是从哪来的。尽管葡萄酒发酵是一个非常复杂的化学反应，但无论多复杂，它都离不开这道“工序”：酵母 + 糖分 = 酒精 + 二氧化碳 + 热量。所以葡萄酒度数的高低主要由酵母和糖分决定。    首先是酵母，酵母这类微生物喜欢吃糖，但它吃得多，“拉”得多，酒精度越来越高，达到 16 度左右，酵母就逐渐失去活性，停止将糖分转化为酒精了，这就是葡萄酒度数大多不高于 16 度的原因。  

  那么问题来了，既然酵母在 16 度左右就失去活性，为什么葡萄酒平均酒精度数却在 11.6 度，而不是更高呢？  很大原因是酵母的“食粮”——糖分，不够了。  

  葡萄里糖分含量的多少与气候以及葡萄采摘时间等因素有很大关系。我们平时在吃水果时，如果碰到不甜的水果，我们会说：“它还不够熟”。葡萄也是一样，成熟度高的葡萄比成熟度低的葡萄含糖量高。  在气候炎热的产区和年份，葡萄往往更容易成熟，因此含糖量也更高，酿出来的酒酒精度数自然也会更高。  

  另外，在同样环境下，在树上停留时间更长的葡萄果实自然成熟度更高，累积了更多糖分，所以用晚采收的葡萄酿出来的酒自然度数也可能更高。

青岛城阳区拉菲红酒回收之葡萄酒越贵越好喝吗？  

  首先葡萄酒作为一种食品，就必然存在众口难调的问题。每个人根据爱好选择自己喜欢的酒，很难说旧世界的酒和新世界的酒哪一个更好。  

  其次，葡萄酒是作为一种商品。红酒的价格受生产成本，附加成本，供给与需求影响。附加成本包括税费，流通费，市场行销费用等，这些费用按地区的不同相差很大，但和红酒本身的价值无关。 

  所以不少葡萄酒的行家，常会有从低价酒中发现上品的哦！

青岛城阳区拉菲红酒回收之糖分也会影响酒精含量  

   对于葡萄酒一般多少度这个问题，其实还有一个决定性因素—糖分。  

  要知道一升的葡萄汁中如果含有20%的糖（以还原糖计），可以通过发酵产生12.2%的酒精度。用比较通俗易懂的算法，一升的葡萄汁中，大约每17克的糖，可以转换为1%的酒精。 

  通常来说，具体数值与葡萄品种、成熟度等因素有关，有一定的上下波动，但是转化而成的酒精度亦不会超过17度。

青岛城阳区拉菲红酒回收之葡萄酒有什么功效与作用

  在说葡萄酒的作用与功效之前，我们先来了解一下葡萄酒里面都含有对身体有利的成分：原花色素、白藜芦醇、多酚物质，还包含很多氨基酸、维生素、矿物质元素，而这些物质对于人体有着非常大的好处。    

  1、原花色素：原花色素除对人体免疫系统起着绝对作用外，对过敏及哮喘也起到一定的作用，原花色素对于降低血管壁的透性防止动脉硬化有着非常好的帮助，因此网上盛传的葡萄酒有软化血管作用也不是空穴来风，而是由科学依据的。  

  2、白藜芦醇：白藜芦醇是葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中最重要的功效成分。白藜芦具有抑制血小板凝集作用，所以说长期饮用葡萄酒能有效的减少脑血栓的发生。另外，白藜芦醇还具有一定的抗炎症、抗氧化的作用，所以说喝葡萄酒具有一定的预防疾病，抗衰老的作用。  

  3、多酚物质：喝葡萄酒的人可能都听过单宁，葡萄酒中含有大量的单宁其实就是多酚物质，红葡萄酒中的含量比较多，这种物质有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中含有的单宁物质，因此入口后通常会感觉到干涩感。当然单宁丰富的葡萄酒都适合陈年存放，经过时间的沉淀，单宁的口感就会变的非常圆润。

其实葡萄酒的作用还是非常多的，比如上文中说过的美容作用，因为葡萄酒中含有酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

青岛城阳区拉菲红酒回收之红酒干型和甜型的区别

  干型 VS 甜型  

  葡萄酒有的喝起来甜，有的不甜，那么甜的是不是往酿好的葡萄酒里加糖了呢？  并非如此。我们知道葡萄酒的酿造就是酵母将葡萄中的糖分转化成酒精的过程，但是酵母不一定吃掉全部的糖分了。  如果酵母几乎将全部的糖分都转化成酒精了，那得到的葡萄酒就会尝起来没有甜味，我们称之为「干型酒」（Dry wine）。这个「干」并非跟「湿」对应，而是没有残余糖分、尝起来不甜的意思。 

  反之，如果酵母并没有将所有糖分都转化成酒精，那么得到的葡萄酒就会含有剩余的糖分，尝起来是甜的，这就是「甜酒」（Sweet wine）。根据剩余糖分的多少，在干型和甜型之间还有半干型、半甜型这 2 档。  起泡酒也从干到甜分了很多不同的「档位」，不过因为起泡酒的酸度比静止酒高很多，酸度会影响甜度在口中的感知，所以同样是干型酒，起泡酒的含糖量要比静止酒高不少。

青岛城阳区拉菲红酒回收之红酒的保质期  

  红酒的酒精度数超过了10°，按照酒精度数超过10°以上无需标注保质期的说法，红酒是没有过期的说法的。不过红酒都是会被标注保质期的，也就是酒瓶上都会标注为8——10年。    

  红酒酿造好以后都会经过一段时间的陈放，这样才能把红酒中的丹宁慢慢软化，赋予红酒不一样的风味和口感，因此很多好的红酒是特别讲究年份的，这也是为什么82年的拉菲那么受追捧的原因。

青岛城阳区拉菲红酒回收之更高度数的葡萄酒是如何酿造的

  我们前面说到，大部分葡萄酒的度数都低于 16 度，那为什么还是有 15 度到 20 度的高度数葡萄酒呢？   

  这和酿造工艺分不开，比如雪利酒和波特酒，它们属于加强酒，顾名思义就是通过往正在发酵的葡萄汁中添加葡萄烈酒来中断发酵，保留糖分，并提高酒精度。  

  用于酿造雪利酒和波特酒的基酒度数不高，干型雪利为 11-12 度，而波特酒则为 5-9 度，也因此保留了更多的糖分，添加葡萄烈酒后，它们的酒精度能够达到 16 度以上，甚至 20 度以上。