青岛平度勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒按颜色的分类

  按颜色分：红、白、桃红  葡萄酒最明显的区别就是颜色了，有红葡萄酒、白葡萄和桃红葡萄酒之分。    

  红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，酿造过程要先将葡萄破碎，然后带着皮一起发酵，发酵完了才压榨。这样过程中酒液可以充分萃取葡萄皮中的色素。  白葡萄酒是白葡萄品种先破皮压榨，然后不带皮发酵，也就是只发酵葡萄汁。所以白葡萄酒颜色浅淡，也几乎不含单宁。  

  一般情况下红葡萄酒就是红葡萄酿的，白葡萄酒就是白葡萄酿的。但如果将红葡萄用白葡萄酒的方式酿造，不从果皮中萃取颜色，那么也能酿造出白葡萄酒，比如一种叫黑中白（Blanc de Noir）的香槟（Champagne），就是用红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）酿出的白葡萄酒。    

  桃红葡萄酒的颜色介于红白之间，非常多变，浅淡且靓丽，是颜值型选手。桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿造，因为缩短了浸皮时间，所以萃取出的色素有限，颜色便不像红葡萄酒那么深。不过个别果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，比如灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）。    

  其实还有一种「橙酒」，现在在酒圈开始逐渐流行起来，橙酒可以说是将白葡萄酒按照红葡萄酒的方式酿造，经历了浸皮过程，所以颜色比一般白葡萄酒要深，呈现出橙黄色。

青岛平度勃艮第黑皮诺红酒回收之教你秒识优质红酒

  一、眼观：将杯子倾斜45度角，观察一下红酒的颜色是否澄清，是否有浑浊；看酒的颜色深浅，同一款酒的颜色越浅，代表它的年份越悠久；轻轻摇晃观察气泡，品质好的红酒气泡少且细密。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而就能显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色则是说明已经过期了。    

  二、闻气味：闻它散发着果香还是木香，香味是否浓厚，有无劣质的酒精味和香精味。我们的鼻子生来就很敏感，而且在加强锻炼的情况下，也能发挥潜在的功能，用鼻子去品酒，就是人类的一个发明杰作。在用眼睛看了红酒后，下一步就可以将红酒凑到鼻子边缘，进行嗅闻了。这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预测品尝红酒的那种感觉。    

  三、入口品：感受它的甜度和酸度，口感发涩、刺激还是柔顺，好的红酒入口柔和。舌头上有无数个味觉神经细胞，能品尝出很多事物的细微不同之处，那怎么去用舌头品尝红酒呢？我们需要从酸、甜、苦、咸四个维度去判断红酒的品质。在喝红酒时，将红酒液含在嘴里，吸一口气，在口腔中咀嚼吞咽，分析其中味道。大多数红酒闻起来跟喝起来的香气特点比较接近。

青岛平度勃艮第黑皮诺红酒回收之倒红酒的正确姿势是什么

  倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。    

  然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，脚成丁字步，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，红酒一般斟1/3，收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。(左右开工，如果客人懂的话是很忌讳的，古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的，也称杀头酒，所以切记第1个客人酒倒好了，一定要走到另一个客人右边才能倒酒)  葡萄酒倒酒方法有两种，一种是托盘端托倒酒，即将客人选定的几种酒放于托盘内，左手端托，右手取送，根据客人的需要依次将所需酒品倒入杯中。

  这种倒酒的方法能方便顾客选用；另一种是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸宾客酒杯中。

青岛平度勃艮第黑皮诺红酒回收之冰红酒的基础知识

红酒回收公司根据品味步骤编辑一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判别冰酒的浓度和酒龄；悄悄晃动酒杯，依据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。

在晃动酒杯之前闻一下，然后渐渐地晃动，以保证芳香逐步地分发出来，回味冰酒丰厚而共同的口感和香味，经过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的平衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸。

青岛平度勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒干型和甜型的区别

  干型 VS 甜型  

  葡萄酒有的喝起来甜，有的不甜，那么甜的是不是往酿好的葡萄酒里加糖了呢？  并非如此。我们知道葡萄酒的酿造就是酵母将葡萄中的糖分转化成酒精的过程，但是酵母不一定吃掉全部的糖分了。  如果酵母几乎将全部的糖分都转化成酒精了，那得到的葡萄酒就会尝起来没有甜味，我们称之为「干型酒」（Dry wine）。这个「干」并非跟「湿」对应，而是没有残余糖分、尝起来不甜的意思。 

  反之，如果酵母并没有将所有糖分都转化成酒精，那么得到的葡萄酒就会含有剩余的糖分，尝起来是甜的，这就是「甜酒」（Sweet wine）。根据剩余糖分的多少，在干型和甜型之间还有半干型、半甜型这 2 档。  起泡酒也从干到甜分了很多不同的「档位」，不过因为起泡酒的酸度比静止酒高很多，酸度会影响甜度在口中的感知，所以同样是干型酒，起泡酒的含糖量要比静止酒高不少。

青岛平度勃艮第黑皮诺红酒回收之葡萄酒是度数越高越好吗？  

  既然酒精度高的葡萄酒更少见，并且酒精度越高意味着果实越成熟，那按照这个逻辑，葡萄酒的度数越高越好呗？ 

  我们先拿大家喜闻乐见的拉菲（Château Lafite）和拉图（Château Latour） 2 款正牌干红的度数举例，酒精度分别在 12.5% 以及 13% 左右，度数仅仅处于中等偏高的水平，并没有高到 15、16 度，而它们的质量自然不用说。事实上，不同风格的葡萄酒类型所处的度数区间也不一样，常见的葡萄酒酒精度数低于 10%。

青岛平度勃艮第黑皮诺红酒回收之红葡萄酒的最佳饮用温度

  红葡萄酒  浓郁型：18℃。浓郁型的干红葡萄酒单宁强劲，酒体饱满，因而最佳饮用温度略高。18℃ 下，能促进浓郁型葡萄酒香气的挥发，降低酒中的苦味和单宁给口腔带来的紧涩感。

  中等酒体：16℃。这类干红葡萄酒酒体中等，因而最佳饮用温度略低。这个温度下，这类葡萄酒的单宁和酸度会达到完美的失衡。例如，波尔多大区级干红、勃艮第特级园干红，以及价位 200 元以下的日常餐酒等。    

  清淡型：12-14℃。这类干红葡萄酒的酒体较轻，因而喝前需轻微冰镇，最佳饮用温度略低。如博若莱新酒、勃艮第大区级等。