茅台酒可销售成品酒量,从基酒到成品酒较重要的一步就是勾兑.勾兑时需要按香型标准,把不同轮次,不同香型,不同味道,不同酒度,不同风格特点,不同酒龄的基础原酒进行“取长补短”,各取“所需”的优化组合.在这个过程中可能要用到几十种甚至更多的基酒,将其按不同比例调和在一起.这其中,除了经过四年贮存的基酒外,还要用到一定比例的老酒.
回收鱼胶系列:蜘蛛鱼胶,白花鱼胶,赤嘴鳘鱼胶,北海鱼胶,安南鱼胶,金龙鱼胶等.
回收冬虫夏草系列:礼盒装冬虫夏草,散装冬虫夏草,发霉冬虫夏草,虫蛀冬虫夏草,插签冬虫夏草,回收断条冬虫夏草等系列冬虫夏草.
回收冬虫夏草品牌:同仁堂冬虫夏草,三江源冬虫夏草,冬虫夏草,极草冬虫夏草,冬虫夏草神像,同庆和堂冬虫夏草,冬虫夏草等冬虫夏草知名品牌.
回收茅台酒系列:陈年茅台酒,90年代茅台酒,80年代茅台酒,马年,羊年,猴年,鸡年,猪年,狗年,鼠年茅台酒,2001年到2021年茅台酒,飞天茅台酒,回收五星茅台酒,15年,30年,50年,80年茅台酒等等.
回收茅台酒规格:200ml,250ml,375ml,500ml,1L,1.5L,2.5L,3L,4.5L,5L等.
回收轩尼诗(Hennessy)洋酒系列:李察,百乐廷(杯莫停),皇禧,XO,VSOP以及(新版-老版)轩尼诗系列洋酒.
回收马爹利(MARTELL)洋酒系列:凯旋,蓝带,名仕,XO以及(新版-老版)马爹利系列洋酒.
回收人头马(REMY MARTIN)洋酒系列:路易十三,XO,VSOPD等(新版-老版)人头马系列洋酒,路易十三黑珍珠洋酒系列等.
回收洋酒规格:350ml包装洋酒,1l包装洋酒,3l包装洋酒,中文包装洋酒,英文包装洋酒,珍藏版洋酒,限量版洋酒,新款包装洋酒,老款包装洋酒等.
回收五粮液酒系列:52度五粮液,39度五粮液,68度五粮液,长城五粮液,萝卜瓶五粮液,天地盖五粮液,(亚克力盒)五粮液 酒,五粮液壹马当先,仰天长啸五粮液,五粮液一帆风顺,五粮液鹏程万里,五粮液生肖酒系列等等.
回收燕窝系列:官燕,龙牙,头期,纯品,贡品,龙头,3A,5A,珍宝,珍品,精选,一级,,二级,金丝,雨林,初盏,宫庭,九里香,天盏,同仁堂,龙盏,臻品,龙牙皇,盏王,特品,纯净,御品.
基酒和可销售成品酒的对应关系,从上面的茅台生产流程可以看出,每年生成的基酒至少还需要四年的时间才能变成可销售的茅台商品酒.如2017年生产的基酒,理论上大致在2021年后半年才能经检验后包装出厂.因此一般说茅台可销售成品酒量大致和四五年前的基酒产量对应.不过想要太准确地对应是做不到的,其中涉及的变量太多(如以前年度勾兑时可能还有某些轮次,香型的基酒未用完),不过也不需要太过精确,只需要知道大致的对应就可以.
面提到四年期基酒需要跟老酒按一定比例混合.但如天元区市区回收茅台酒公司资料所说“成品茅台酒需要由不同轮次的基酒和不同年份的陈年酒勾兑而成,没有固定的数据比例,完全凭借公司白酒品评团队依照茅台酒固定的风味口感进行品评定论”,这个比例并不是完全固定的,很大程度上依赖于当年的人以及基酒的酒质等等.当然说起来具体的比例也属于公司的商业机密