青岛平度礼品燕窝回收之燕窝的做法
知道了燕窝的作用是不是有很多人想要跃跃欲试做一点燕窝呢,接下来我给大家讲一些燕窝的常见做法。
当然无论怎么做燕窝,最先当然是要将燕窝泡开啦:先将一盏燕窝延纹理撕开,用凉开水或者矿泉水浸泡,不建议使用热水或者自来水,热水会破坏营养,泡大约至两小时后膨胀且呈半透明状的样子再细细撕开,清除杂物,然后再用凉开水清洗几次就行了。
青岛平度礼品燕窝回收之燕窝的理化鉴别
1、泡沫反应 正品燕窝膨胀率达60%,且泡沫丰富,掺假燕窝无泡沫或有少许泡沫。
2、沉淀反应 正品燕窝加入稀盐酸不产生沉淀,混有明胶的掺假燕窝加入盐酸有沉淀。
3、显色反应 正品燕窝加适量稀盐酸,煮至沸腾,显棕黄色或棕黑色,有大量气泡,并分散成碎片状,而掺假燕窝样品不会产生大量气泡。
4、灼烧实验 正品燕窝灼烧时会轻微迸裂、起泡,有微烟、微焦臭,炭化灰白,灰可溶于稀盐酸。而掺假燕窝灼烧时会产生剧烈声响并飞溅火星,不起泡,产生的烟较多,且炭灰不溶于稀盐酸。
礼品燕窝回收之哪些人不适合吃燕窝
1、感冒过程中的人不适宜吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系统功能下降,自身各器官功能都受影响,特别是呼吸道和消化道最明显,此时不利于吸收燕窝的营养。感冒期间如果有发热等症状时,最好将燕窝等补品暂停,以免影响感冒外邪的疏散驱除。感冒痊愈后,建议坚持食用燕窝,可以提高自身免疫力,减少感冒的发生。
2、燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火,燕窝可以促进细胞有丝分裂,因此遇到癌细胞时也会促进细胞的生长,所以未经治疗的癌症患者不适宜吃燕窝。
3、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者不适宜吃燕窝,因为燕窝中含有丰富的生物活性蛋白,因此对蛋白质过敏的人群不适宜吃燕窝。
礼品燕窝回收之即食燕窝
即食燕窝是采用 瞬间灌装,因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸,高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏,这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。
海草也叫做海底燕窝或者琼脂,纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。
燕窝泡发
又称浸发、发料。以水为助发溶剂,将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用,干货原料重新吸收水分后,能最大限度的回复原有的鲜嫩、松软状态 [11] 。
水发按水温情况分为:
冷水发(温水发)。水温一般在40摄氏度左右,夏季为常温,冬季为温水。
热水发(建议救急才用)。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中,升温加热,提高水分子的渗透速度,达到干料充分膨胀,以达到用常温水难以达到的效果。