济南茅粉黑50年陈酿茅台酒回收之茅台集团的酱香酒都是用一样的基酒吗？ 

  虽然都是茅台集团，但是这些酒来自不同的子公司，基酒也存在一定的差异性。像大众印象中的飞天，是茅台酒股份有限公司的主线产品。茅台王子酒也出于贵州茅台酒股份有限公司。但区别在于，茅台酒基酒年份是5年，茅台王子酒基酒年份是3年、茅台迎宾酒基酒年份为2年。茅台酒是上好的坤沙酒，而王子酒、迎宾酒则是翻沙酒或丢槽酒。

    从酿造工艺出发，茅台有七个轮次的基酒，每个轮次的风味不同。比如第三轮次的酱香基酒，酱香味突出，醇和，尾净。而第五轮次的酱香酒基酒，则是酱香味突出，后味长，略有焦香味。

  在后续的勾兑过程中，用不同轮次和不同年份基酒，不同比例混合调制出来的酒，也就各有不同的酒体风格。

济南茅粉黑50年陈酿茅台酒回收之茅台酒究竟能保存多少年

   茅台酒因为酒精含量高，细菌较为难以繁殖，从食品安全角度说，在储藏条件合适的情况下，是不会变质的。因此，理论上，对于烈纯粮食酿造蒸馏酒来说，如果保存环境适宜，密封良好，长期保存是不会变质的，也就是说不会过期。    而收藏界亘古不变的真理是，物以稀为贵。以收藏为例，现在还能见到20世纪五六十代的土陶瓶茅台酒，足以见茅台酒的保存时限。    

  但是保存的时间太长，50、80的酒就只能收藏，而不能直接饮用，非要饮用，必须重新勾调。比如棋圣聂卫平曾经藏有一瓶20世纪20代的绝版茅台酒，2001为庆祝中国国家男子足球队进世界杯，特别邀请季克良赴京重新勾调。

    按茅台酒的出厂时间来分，当然是时间越长收藏的价值越高，酱香酒讲究的就是一个陈化时间，陈化时间越长，老熟得越透，价值就越高。茅台的保质期有多久？超过2的茅台酒，已经可以称为老酒。而具有10、20以上的茅台，那口感会更加的醇厚、柔和，更有一股老酒独特的香气。

     贮存条件对茅台酒的保质影响很大，环境不当、密封不好，即便是到了20也不会香。直接阳光暴晒会使味道变淡，高温会使酒体产生杂味异味。在适宜的贮存条件下，茅台酒的最佳饮用时间应该远大于10，甚至到50、80都不奇怪。

济南茅粉黑50年陈酿茅台酒回收之酱香型白酒下沙的步骤 

    酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。   

    (1)泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52％的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7％的母糟拌匀。  

 　 (2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12％。 

   (3)摊凉 泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。  

(4)堆积当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆积时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。 

   (5)入窖发酵堆积后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6％左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。

济南茅粉黑50年陈酿茅台酒回收之茅台酒特殊的酿造工艺

  很多人喝茅台酒不仅没有得肝病，连本身患有的病症都治好了。这种说法，好像茅台酒不是酒了，成了灵丹妙药。  

  酱香型白酒茅台酒特殊的酿造工艺，决定它能够充分利用微生物群并发挥它自身的效应，越存放越香。大多数酱香型白酒是纯天然产品，最适合长期储存。好像其他香型的白酒不是粮食酿造，其他香型的白酒不适合长期储存似的。

  喝茅台酒是一种身份的象征。因为茅台酒常被人戏称为高贵酒、成功人士酒、领导酒，原因在于消费它的都是中高端收入群体。